吃零食警惕增加“甜蜜的負擔”

　　過年，家家戶戶不可避免地會準備些干貨、糖果等零食，當親友歡聚，心情愉悅的情況下，這些平時“三思而后吃”的小玩意，也就不知不覺間塞滿了唇舌，再理所當然地給身體增加著“甜蜜的負擔”。《羊城晚報》采訪廣州市第一人民醫院營養科主任潘丹峰時了解到，部分年貨副食有高脂、高糖、高膽固醇、多鹽、多色素的危害，最好適當購買，不宜多吃。

　　危害一：高油脂

　　代表食物：油角、蛋散、炸薯片等

　　危害二：高糖

　　代表食物：曲奇餅干、巧克力、年糕、糖果等

　　危害三：高膽固醇

　　代表食物：海鮮干貨

　　危害四：多鹽

　　代表食物：臘肉臘鴨、堅果、話梅等

　　危害五：多色素

　　代表食物：彩色糕點、糖果等

　　怕多吃限制次數選小包

　　營養專家指出，世界上沒有垃圾食品，只有垃圾吃法，關鍵是怎么選和如何吃。因此，適量的吃零食其實對人體有益。

　　由中國疾病預防控制中心營養與食品安全所和中國營養學會共同研究編制的《中國兒童青少年零食消費指南》對于零食的定義是“非正餐時間食用的各種少量的食物和飲料(不包括水)”。因此，吃零食要遵循的原則是：零食不可以代替正餐，應是合理膳食的組成部分，不要僅從口味和喜好選擇。

　　《指南》中定為限制食用的零食為高糖、高鹽、高脂肪類，除了大家所熟知的炸雞塊、炸雞翅、膨化食品、方便面等“老面孔”，另外，各種糖果、果脯，以及巧克力派、奶油蛋糕、罐頭、果脯、煉乳、可樂、雪糕、冰淇淋等，也都歸在限制食用零食一類。

　　然而，再健康的零食，也只是正餐的“配角”，擔當的是滋養腸胃、補充消耗、延緩饑餓的任務，絕不可喧賓奪主、影響正餐的食欲。所以，怎么吃零食，也是有講究的。

　　中國營養學會理事、浙醫二院營養科張片紅主任介紹，想要保持春節期間飲食的合理性，就要注意把握食物總量。零食中除了水果蔬菜外，所含的能量都較高，因此，如果吃零食較多，要適量減少主食的量。同時，通過改變一些習慣，也能幫減少吃零食。例如不要在手邊擺放過多的零食;在吃的時候盡量選擇新鮮、易消化的，少吃油炸、過甜、過咸的零食;對于直接手抓入口的食物，吃前一定要把手洗干凈。吃完零食要漱口。