國(guó)慶假期到來(lái)

要不要來(lái)一場(chǎng)不一樣的

海南非遺之旅？

嗦一碗海南粉

吃一頓老爸茶

看一出瓊劇

聽(tīng)一曲臨高漁歌“哩哩美”

體驗(yàn)一下黎錦紡織

探一探黎族“船型屋”

……

這些海南非遺里

濃縮了一方水土

和一座城市的生活習(xí)慣

又承載著濃厚的歷史氣息

它們?cè)从谏?，又融入煙?/p>

快來(lái)跟著這份打卡計(jì)劃

領(lǐng)略海南非遺的魅力吧！

在游客心中，每一座城市都有味道標(biāo)識(shí)。而在各地的特色美食中，凝結(jié)著歷史文化和傳統(tǒng)技藝的非遺美食，無(wú)疑是最具代表性和辨識(shí)度的。來(lái)海南，怎么能不嘗一嘗海南粉。分布在?？诖蠼中∠锏脑绮偷?，大部分都有海南粉出售。

2010年，海南粉烹制技藝被列入海南省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。海南粉看起來(lái)簡(jiǎn)單，其實(shí)它的主料粉絲的制作工序較為復(fù)雜。制作粉絲，至少包含挑選大米、發(fā)酵、磨粉、蒸煮、擠壓等步驟。海南人制作食用海南粉的過(guò)程，處處體現(xiàn)著細(xì)致的心思和對(duì)飲食的講究。

色香味俱全的海南粉。海南日?qǐng)?bào)記者 武威 攝

一碗合格的海南粉，首先要抓住食客的眼睛。嫩白細(xì)長(zhǎng)的粉條盤(pán)成團(tuán)狀，花生、脆片、芝麻、豆芽、酸筍、酸菜、牛肉干等配料依次登場(chǎng)，用香油、生抽、老抽、冰糖等佐料熬制而成的琥珀色鹵水從高處淋下，再點(diǎn)綴一把小蔥和香菜，最后放一小勺蒜油或辣椒……看一眼便很有食欲。

嗦粉的儀式感必不可少，食客須得親手將米粉和配料拌勻，如此“醒粉”的過(guò)程讓食材充分碰撞，一口下去便能嗦到米粉的“乖順”，嚼到肉干的“倔強(qiáng)”，還能?chē)L到花生的脆、芝麻的香、酸菜的酸、豆芽的鮮……再不時(shí)喝上幾口海白湯，不知不覺(jué)中一碗海南粉就下了肚。

除了海南粉，近年來(lái)，海南有不少美食制作技藝入選非遺代表性項(xiàng)目名錄，如文昌雞養(yǎng)殖與烹調(diào)技藝、土法制糖技藝、瓊式月餅制作技藝、海鹽曬制技藝……這些頗具特色的非遺美食，承載著一個(gè)地方的飲食文化和煙火氣，也是金光閃閃的旅游名片。

老街舊巷，喧沸茶堂，一方桌，一茶壺，三五好友漫話無(wú)盡春秋……長(zhǎng)期以來(lái)，喝老爸茶是海南最常見(jiàn)的市井畫(huà)面，也承載著海南深厚的人文底蘊(yùn)和城市記憶。在海南人的生活中，去喝老爸茶是再自然不過(guò)的事情。2023年，海南老爸茶習(xí)俗入選第六批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

在老爸茶店，你總能品嘗到最地道的海南小吃。（?？谑新梦木止﹫D）

何謂“老爸茶”？對(duì)“老爸茶”普遍的解釋是：海南本地上了年紀(jì)的人，由于閑暇時(shí)間多，經(jīng)常到路邊茶店喝茶、交流，天南地北，無(wú)所不談，且時(shí)間不限，從早到晚，沒(méi)有人下逐客令，久而久之，人們就把這種喝茶方式稱(chēng)為“老爸茶”。如今的老爸茶當(dāng)然不只是阿公阿叔們的專(zhuān)屬，越來(lái)越多的年輕人也愛(ài)上這種悠閑時(shí)光，老爸茶逐漸成為更適合海南寶寶體質(zhì)的“下午茶”。

在海南，老爸茶店隨處可見(jiàn)，有在商圈室內(nèi)的，也有在街頭巷尾的蒼蠅小館；在海南，去吃過(guò)老爸茶的人絕對(duì)是見(jiàn)過(guò)“大場(chǎng)面”的，每每踏入茶店門(mén)口的那一刻，大家脫口而出的都是“哇，這么多人！”據(jù)統(tǒng)計(jì)，海南全島共開(kāi)設(shè)4000多家老爸茶店，其中，海口市老爸茶店數(shù)量居全省第一。

每天上午10點(diǎn)到12點(diǎn)，下午3點(diǎn)到5點(diǎn)，是老爸茶館最為熱鬧的時(shí)段。南海網(wǎng)記者 鄭光平 攝

海南人習(xí)慣把“喝”茶稱(chēng)為“吃”茶，除去受當(dāng)?shù)胤窖杂绊?，或許還有在茶店中，茶是配角，而各類(lèi)小吃、甜品、粉面才是主角的原因。很多受歡迎的吃食都是剛做好一爐新的就很快賣(mài)光，想吃到心儀的吃食盡量早點(diǎn)去，便于盡情選擇。老爸茶的魅力之處在于，你不用滿(mǎn)大街去找海南有什么特色小吃，無(wú)論是炸炸、雜糧等小吃，還是海南粉等每桌必點(diǎn)的“硬菜”，在這里，你總能品嘗到最地道的海南小吃。

美食檔口的各類(lèi)糕點(diǎn)、小吃琳瑯滿(mǎn)目，食客們拿著點(diǎn)餐的卡牌挑選著自己喜歡的美食。記者 鄭光平 攝

茶余飯后，賞一出精彩的瓊劇，是海南人鐘愛(ài)的消遣方式。瓊劇和粵劇、潮劇、漢劇被稱(chēng)為“嶺南四大劇種”，它作為海南的地方劇種，吸收多元文化而積淀形成，最早形成于明朝，距今已有近400年的歷史。瓊劇是海南唯一的地方大戲，早在2008年就被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

7月27日晚，《琴音情緣》瓊劇專(zhuān)場(chǎng)演出在文昌東閣鎮(zhèn)俠夫?qū)W校舉行。記者 李昊 攝

瓊劇是一個(gè)具有鮮明地方特色的戲曲劇種，其劇種特色除了用海南方言演唱外，也表現(xiàn)在唱腔音樂(lè)和表演風(fēng)格方面。瓊劇各行當(dāng)?shù)谋硌蒿L(fēng)格特征，有首口頭諺描繪：“生腳儒雅且瀟灑，旦腳文靜又婉嬌。彩旦辣，花生刁，書(shū)童天真梅香飄。武生武旦英精妙，雜腳諧幽且多嘲。婆腳慈，須生嚴(yán)，凈腳陰亦有昭?！杯倓∥鋺蛞晕浯?yàn)橹?，其武功屬南派，拳棍有“八卦拳”“陰?yáng)拳”“九宮步”等，有空中飛人、竄刀圈、穿火架等特技。

海南人早期“下南洋”，主要落足地為東南亞國(guó)家，身在異域他鄉(xiāng)，每當(dāng)望海思鄉(xiāng)的時(shí)候，最能抒發(fā)思鄉(xiāng)之情的當(dāng)是哼唱一兩句瓊劇了。因而，民間有言道：“有海水的地方就有海南人，有海南人的地方就有瓊劇。”在海南不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)村落，每逢公期、軍坡等傳統(tǒng)民間節(jié)日以及學(xué)子金榜題名、老人做壽、華僑回鄉(xiāng)等喜慶日子，都會(huì)請(qǐng)劇團(tuán)到村里唱瓊劇慶祝。

在海南不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)村落，每逢喜慶日子，都會(huì)請(qǐng)劇團(tuán)到村里唱瓊劇慶祝。記者 陳衛(wèi)東 攝

瓊劇作為海南本地特有的戲劇，不但包含豐富的演出劇目、獨(dú)有的音樂(lè)風(fēng)格，其文化價(jià)值和藝術(shù)價(jià)值也給大眾帶來(lái)深遠(yuǎn)影響。它不僅活躍在海南和兩廣地區(qū)，還經(jīng)常走出國(guó)門(mén)，到東南亞、歐美國(guó)家和地區(qū)進(jìn)行文化交流演出，成為海南與世界各地交流的橋梁和紐帶。

大型神話瓊劇《白蛇傳》在新加坡國(guó)家藝術(shù)中心精彩上演。海南省瓊劇院供圖

海南島四面環(huán)海，沿海居民的日常生活有著明顯的海洋特征，其中的歌舞等藝術(shù)更是海味十足，著名的臨高漁歌“哩哩美”更是以?xún)?yōu)美活潑的曲調(diào)為人們所熟知。臨高漁民撒網(wǎng)捕魚(yú)時(shí)面對(duì)藍(lán)色大海感情豐沛、情緒高漲，就情不自禁開(kāi)口來(lái)一段哩哩美。

孩子們?cè)诤＿厡W(xué)唱哩哩美。記者 陳望 攝

唱漁歌“哩哩美”是最受臨高漁家歡迎的節(jié)目。漁港里男女老少都會(huì)唱，歌詞即興發(fā)揮，曲調(diào)歡快活潑，非常容易營(yíng)造節(jié)日氣氛。據(jù)考證，“哩哩美”的起源可追溯到南宋紹興年間。2011年，臨高“哩哩美”漁歌入選第三批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

臨高縣沿海村莊的村民在舞臺(tái)盡情放歌。海南日?qǐng)?bào)記者 陳元才 攝

“哩哩美”最早起源于臨高新盈漁鎮(zhèn)后水灣一帶漁家妹賣(mài)魚(yú)的叫賣(mài)聲：“賣(mài)魚(yú)（咧），大家來(lái)買(mǎi)魚(yú)（咧）……”，后來(lái)逐漸形成一種具有獨(dú)特旋律的漁歌，人們?cè)谮s海、織網(wǎng)、賣(mài)魚(yú)、戀愛(ài)、婚嫁、建房、上學(xué)、趕考、拜年、迎客、送客等不同場(chǎng)合吟唱，以表達(dá)感情。

臨高姑娘在表演哩哩美。

“哩哩美”中有很多襯詞有淳樸的鄉(xiāng)土氣息，很有一番趣味。如襯詞“哩哩美”（是姑娘美麗的意思）、“乃馬哩”（是對(duì)方美如茉莉花的意思）、“妹雷愛(ài)”（是女方愛(ài)男方的意思）等都源于本地方言，但放在歌曲意味深長(zhǎng)。

海南黎族創(chuàng)造的黎錦，集紡、染、織、繡于一體，是中國(guó)乃至世界最古老的棉紡技藝之一，也是海南目前唯一的世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，被稱(chēng)為紡織業(yè)的“活化石”。

美麗的黎錦。海南日?qǐng)?bào)記者 李天平 攝

古人贊美黎錦“光輝艷若云”。對(duì)于沒(méi)有創(chuàng)造文字的黎族，黎錦更像是一本“史書(shū)”，寫(xiě)就了這個(gè)民族的文化和智慧。千百年來(lái)，勤勞聰慧的黎族百姓，將大自然的饋贈(zèng)織成穿戴服飾，將對(duì)生活的期許織進(jìn)幾何圖樣，將濃縮著獨(dú)特審美與記憶的黎錦代代相傳。

黎族傳統(tǒng)紡染織繡技藝國(guó)家級(jí)代表性傳承人劉香蘭在2023年意大利米蘭設(shè)計(jì)周上展示黎錦織造技藝。（新華社）

2006年，黎族傳統(tǒng)紡染織繡技藝列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；2009年，黎族傳統(tǒng)紡染織繡技藝被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入“急需保護(hù)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。除此之外，黎錦還連續(xù)多年在博鰲亞洲論壇年會(huì)被作為“國(guó)禮”贈(zèng)予海內(nèi)外嘉賓，多次走出國(guó)門(mén)，到英國(guó)、意大利、韓國(guó)、日本等國(guó)家進(jìn)行展示展演，亮相國(guó)內(nèi)國(guó)際各大時(shí)裝周……古老黎錦在國(guó)際秀場(chǎng)上大放異彩，向世界講述綿延千年的海南故事和中國(guó)文化。

海南黎錦亮相巴黎時(shí)裝周。（主辦方供圖）

位于海南省東方市江邊鄉(xiāng)的白查村，是中國(guó)目前唯一保存完好的黎族“船型屋”古村落。這個(gè)在雨林中庇護(hù)了村民千百年的山村，承載著海南黎族濃濃的雨林鄉(xiāng)愁，已成為黎族追尋祖先生存印記和游客體驗(yàn)黎族文化傳承的首選地。

海南東方白查村黎族特色船型屋。記者 李昊 攝

生活在山地雨林中的黎族先民，就地取材，用木材、竹子、藤條等雨林常見(jiàn)材料，扎制屋架，茅草覆頂，營(yíng)建屋檐接地，檐墻合一，具有較好的防潮、隔熱作用。這種適合熱帶雨林生活條件的“船型屋”，體現(xiàn)了黎族在海島山地?zé)釒в炅种械纳嬷腔邸?/p>

2008年，“黎族船型屋營(yíng)造技藝”被列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，黎族最后一批“船型屋”作為黎族歷史文化遺存得以保留。

白查村黎族文化館內(nèi)，黎錦和黎陶等文創(chuàng)產(chǎn)品展出。東方融媒體中心供圖

船型屋是獨(dú)特的文化資源，白查村依托船型屋，推進(jìn)文旅融合發(fā)展。市民游客到白查村，除了感受黎族特色文化外，還可以和當(dāng)?shù)乩枳灏⒏绨⒔阋黄鹛窀臀?，和織娘一起織黎錦，和匠人一起捏黎陶、編藤藝、體驗(yàn)搭船型屋，更有黎家魚(yú)茶、撈葉蝸牛等黎家特色美食品嘗。

海南椰雕是以椰殼、椰木和椰棕為原料的一種傳統(tǒng)雕刻藝術(shù)，2008年被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

在唐代已出現(xiàn)關(guān)于海南椰雕的記載，蘇東坡謫居海南時(shí)，曾拿椰殼椰棕請(qǐng)當(dāng)?shù)厮嚾说癯擅弊哟髦?，取名“椰子冠”的故事流傳至今，明清時(shí)期椰雕被作為珍品進(jìn)貢朝廷，贏得“天南貢品”之譽(yù)。

刀尖上的椰雕技藝。南海網(wǎng)拍客專(zhuān)欄攝影師 羚羊 攝

傳統(tǒng)手工椰雕制作工藝十分復(fù)雜，一件成型的椰雕工藝品要經(jīng)過(guò)選料、造模、雕刻、通花、鑲嵌、拋光、修飾等多道工序。一刀一筆之間，經(jīng)過(guò)椰雕藝人的手，將山水、花鳥(niǎo)、書(shū)法嵌入方寸之間的椰殼，再雕琢出獨(dú)一無(wú)二的神韻和靈魂。

近年來(lái)，隨著海南旅游創(chuàng)意文創(chuàng)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，海南椰雕也從指尖技藝變成了“城市禮品”，椰雕冰箱貼、椰雕飾品、椰雕藍(lán)牙音箱……越來(lái)越多的椰雕、椰殼文創(chuàng)產(chǎn)品受到追捧，非遺“潮”了起來(lái)。

椰雕工藝品亮相消博會(huì)。

在海南省博物館文創(chuàng)商店內(nèi)銷(xiāo)售的、花樣繁多的椰雕文創(chuàng)冰箱貼。

當(dāng)然

如果你想一站式打卡

海南的非遺項(xiàng)目

不妨看看海南省非遺展示中心

海南省非遺展示中心項(xiàng)目是省會(huì)城市重大公共文化設(shè)施項(xiàng)目之一，位于?？谑协偵絽^(qū)雙創(chuàng)廣場(chǎng)，建筑造型以“海上帆、風(fēng)中翼、云上錦”為設(shè)計(jì)理念，由南塔（海南省文化館）和北塔（海南省瓊劇院）組成。

海南省非遺展示中心。記者 汪承賢 攝

非遺展館位于海南省非遺展示中心南塔海南省文化館1—4層，展廳面積近7000平方米，設(shè)有海南非遺基本陳列展廳和黎錦技藝專(zhuān)題展廳，精選了巨型椰雕、精美龍被等300余件（套）頗具代表性的非遺實(shí)物與觀眾見(jiàn)面，以“?！薄吧健薄俺恰睘檎褂[主線，從與海洋有關(guān)的非遺、少數(shù)民族非遺和漢族非遺三個(gè)方面對(duì)海南省級(jí)以上非遺代表性項(xiàng)目應(yīng)展盡展，包括32項(xiàng)國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目，讓觀眾沉浸式感受非遺獨(dú)特魅力。

9月30日上午，海南省非遺展示中心開(kāi)放試運(yùn)行。圖為市民游客參觀該展館。南海網(wǎng)記者 李昊 攝

這個(gè)國(guó)慶假期，海南省非遺展示中心還為市民游客準(zhǔn)備了內(nèi)容豐富、體驗(yàn)性強(qiáng)的群眾文藝演出、展覽、非遺展演展示等多項(xiàng)活動(dòng)，市民游客可關(guān)注海南省文化館和海南省演藝集團(tuán)等微信公眾號(hào)預(yù)約報(bào)名參與各項(xiàng)活動(dòng)，近距離感受到海南非遺魅力。