近日

#原來(lái)龍口粉絲不能空腹吃#的話題

沖上微博熱搜

引發(fā)了眾多網(wǎng)友的關(guān)注

粉絲是家家戶戶常吃的一種主食

萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到

這么多年的粉絲都吃錯(cuò)了！

到底粉絲為什么不能空腹吃呢？

多久不進(jìn)食算空腹？

生活中還有哪些食物不宜空腹吃呢？

一起去詳細(xì)了解↓

01

粉絲真的不建議空腹吃嗎？

是的。

粉絲原料的組成大部分為淀粉，也就是糖。如果在空腹或是饑餓狀態(tài)下大量服用，糖分會(huì)造成刺激導(dǎo)致胃酸的分泌，輕的話可能出現(xiàn)反酸和胃脹，重則惡心、嘔吐。

此外，普通生物淀粉被分為直鏈淀粉和支鏈淀粉，相比之下，含有直鏈淀粉的食物更不容易刺激血糖和胰島素，且飽腹感強(qiáng)。食用直鏈淀粉含量較高的食物雖然不容易長(zhǎng)胖，但也更不容易被分解和消化。

粉絲這類(lèi)很難煮爛的食物，里面大部分就是直鏈淀粉。

如果遇到本身腸胃就比較嬌嫩、容易消化不良，甚至有胃潰瘍或是相關(guān)慢性病的人，一般還是建議他們不要空腹食用粉絲，吃的時(shí)候也要注意量，少量為佳。

02

多久不進(jìn)食算空腹？

如無(wú)特殊說(shuō)明，一般討論最多的空腹，指的是餐后4~6小時(shí)。

在醫(yī)學(xué)上，空腹一般是指胃部基本排空的情況。從醫(yī)學(xué)角度講，空腹指8~14小時(shí)不吃東西。實(shí)際上，我們?nèi)粘Ｋf(shuō)的空腹，時(shí)間比醫(yī)學(xué)定義寬松。由于個(gè)體差異，成年人的胃容量大約在1000~2000毫升，而所謂的空腹，指的是胃容量處于較高的排空狀態(tài)。

而胃排空速度則跟食物的性質(zhì)有關(guān)，如液體食物和小體積食物排空較快；糖類(lèi)排空最快，蛋白質(zhì)次之，脂肪最慢。

在正常飲食，攝入混合型食物的情況下，胃排空大約需4~6小時(shí)。

03

這10種食物不建議空腹吃

1.醋

醋本身就有豐富的有機(jī)酸，能促使消化器官分泌大量消化液，導(dǎo)致胃病加重。此外，果醋也是醋，其中的醋酸可能對(duì)胃黏膜產(chǎn)生刺激，因此也不宜空腹食用。

2.紅薯

有胃酸過(guò)多、胃潰瘍，或者經(jīng)常腹脹、腹瀉等問(wèn)題的人不建議空腹吃紅薯。因?yàn)榭崭故秤么罅考t薯，容易造成胃酸分泌過(guò)多，引起反酸、燒心的現(xiàn)象，加重胃部不適的癥狀。健康人群不用太擔(dān)心。

3.茶

茶葉中，尤其是綠茶，茶多酚、咖啡堿等含量很高，如果空腹飲用，部分活性物質(zhì)會(huì)與胃中的蛋白結(jié)合，對(duì)胃形成刺激，容易傷胃，也更容易出現(xiàn)心慌、頭暈等“醉茶”現(xiàn)象。尤其是對(duì)于本來(lái)就腸胃功能不太好的人來(lái)說(shuō)，更不要喝綠茶了。

4.咖啡

空腹喝咖啡時(shí)，由于胃排空速度比較快，容易加快咖啡因吸收速度。所以對(duì)咖啡因比較敏感的人，空腹喝這些含咖啡因的飲料可能不適感來(lái)得更快、更嚴(yán)重。

5.柿子

人在空腹時(shí)進(jìn)食含有大量鞣質(zhì)的柿子后，胃酸就會(huì)與鞣質(zhì)相互作用形成胃結(jié)石。很多有胃結(jié)石的人都合并有消化道潰瘍。

6.山楂

就像柿子一樣，山楂和黑棗等食品中含有豐富的鞣酸和果膠，在胃酸的作用下與蛋白質(zhì)結(jié)合生成一些不溶于水的沉淀物，會(huì)變成結(jié)石，對(duì)胃部造成傷害。

7.辣椒

盡量不要空腹吃辣椒，以減少辣椒對(duì)胃黏膜的刺激，更不要吃完辣椒馬上就吃冰鎮(zhèn)食品，否則一熱一冷會(huì)損傷腸胃血管。姜蒜等刺激性調(diào)料也會(huì)對(duì)胃黏膜產(chǎn)生刺激，誘發(fā)腸胃疾病。

8.涼食

如果有胃部不適、消化不良等問(wèn)題的人，不建議空腹吃過(guò)涼過(guò)冷的食物。因?yàn)樵诳崭範(fàn)顟B(tài)下吃太多冷冰冰的東西，會(huì)刺激胃腸發(fā)生攣縮，甚至誘發(fā)胃痛、腹瀉等癥狀。

9.酒

酒，任何時(shí)候都不建議喝，更何況是空腹。當(dāng)空腹飲酒時(shí)，不僅容易刺激胃黏膜，引起胃炎和胃潰瘍等多種病變，還更容易醉。

10.荔枝

空腹吃荔枝會(huì)得“荔枝病”，這是一種急性神經(jīng)系統(tǒng)疾病，很多人會(huì)伴有低血糖、癲癇。空腹吃荔枝更容易發(fā)病。特別是敏感人群，如兒童、老人及易發(fā)生低血糖者，不能空腹吃荔枝。

營(yíng)養(yǎng)小貼士

一、粉絲不建議空腹吃

在空腹或是饑餓狀態(tài)下大量服用，輕的話可能出現(xiàn)反酸和胃脹，重則惡心、嘔吐。

二、這些食物也不建議空腹吃

荔枝、紅薯、茶、咖啡、山楂、辣椒、涼食、酒、醋。