原標(biāo)題：椰子雞湯：輕奢淡香誘食客

▲海南美食椰子雞湯。

　　招待遠(yuǎn)道而來的客人，自然要選擇頗具本土特色的飯店就餐。8月21日中午，海口市民蘇先生假座龍昆南路某椰子雞湯飯店，宴請(qǐng)西寧客人王先生。“甜到輕奢，香至簡(jiǎn)約。”王先生用這八個(gè)字表述椰子雞湯留給他的印象。

　　輕奢甜味清潤(rùn)口感

　　王先生早已知道海南椰子的美名，但對(duì)“椰子雞湯”這道美食卻知之甚少。看著服務(wù)員將未經(jīng)任何加工、調(diào)制的白色雞塊，直接倒進(jìn)看似清湯寡水的椰子水中，湯鍋沸騰，也沒聞到燉雞的釅濃香味。“一道色、香、味、型似乎都不具備的椰子雞湯，居然是海南特色美食？”王先生頗為疑惑，雞肉剛熟，就迫不急待地打一碗品嘗起來。“嗯，甜中帶鮮，清淡卻不乏香味，椰子的清甜和雞肉的鮮美，融為一體，別具特色。”王先生連連點(diǎn)贊。

　　喝過椰子雞湯，吃過雞肉后，王先生開始以“吃貨”的方式，侃侃而談對(duì)椰子雞湯的認(rèn)知： 現(xiàn)代人追求恬淡、養(yǎng)生而雅致的生活，對(duì)飲食挑剔與講究的熱情格外高漲，避開肥膩與辛辣，成為當(dāng)下不少人的一種飲食品味。椰子雞湯帶有輕奢甜味，又不失清潤(rùn)口感，原汁原味的淡雅味道，撩撥舌尖，舒緩腸胃，讓人感受到個(gè)性化、地域性美食的獨(dú)特魅力。

　　海口美食到島外推介

　　自然，海口本地居民對(duì)椰子雞湯更是情有獨(dú)鐘。市民王琴常年出差在外，每次回到海口總會(huì)產(chǎn)生要喝椰子雞湯的欲望。“和親朋好友聚在一起，圍坐在散發(fā)著清香的椰子雞湯鍋前，隨氳氤的湯氣邊吃邊聊，情感也得到很好的增補(bǔ)。”王琴說。

　　蘇先生說，他之所以選擇用椰子雞湯招待遠(yuǎn)方客人，除了椰子雞湯在海口頗受人們喜愛外，作為海南地方特色美食，海口有關(guān)方面常常帶著椰子雞湯等海口美食，到島外推廣宣傳，這樣可以讓更多的人喜歡上海南美食，從而喜歡上美麗的海南。

　　選用食材功效獨(dú)特

　　椰子雞湯原本是廣東一帶的風(fēng)味名菜，屬于粵菜系，但海南的椰子雞湯與廣東菜相比，卻別有異趣。“廣東的椰子雞湯，是將椰子水直接倒入鍋中成湯，那樣味道太甜，有些膩胃。海南的椰子雞湯是將椰子水按一定比例加入礦泉水，沖淡椰子原汁中釅濃的甜味，讓雞湯味變得平和、爽口。”龍昆南路某椰子雞湯飯店經(jīng)理鄭耀陽(yáng)說，海口的椰子雞湯的食材選擇頗為講究，都是海南本地生長(zhǎng)的椰子，外省飯店則主要是從東南亞一些國(guó)家進(jìn)購(gòu)的椰子；海口的椰子雞，選用的是喂養(yǎng)期185天的海南文昌雞，這種雞先圈養(yǎng)60天，再放養(yǎng)125天，雞肉才會(huì)不嫩不老。

　　有關(guān)資料顯示，椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，可用于治療中暑或發(fā)高燒等熱病。海南文昌雞性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口，風(fēng)味獨(dú)特。食用椰子雞湯具有益氣補(bǔ)血、清熱補(bǔ)虛的作用，尤其是女性，常喝椰子雞湯，不僅能滋潤(rùn)皮膚，提亮膚色，還能有效防止皮膚衰老或者過早出現(xiàn)皮膚松弛，提高身體免疫力。

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