央視曝光南昌部分加工廠用工業(yè)硫酸銅腌制毒皮蛋，記者走訪發(fā)現(xiàn)———

　　日前，央視曝光南昌部分皮蛋加工廠使用工業(yè)硫酸銅腌制毒皮蛋，含大量砷、鉛、鎘等有毒元素，再次將沉寂已久的“松花皮蛋”推向了風(fēng)口浪尖。為此，本報(bào)記者昨日走訪了海口部分超市，暫未發(fā)現(xiàn)產(chǎn)地為南昌的皮蛋有售，但部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)所銷售的皮蛋難辨產(chǎn)地及生產(chǎn)日期。在走訪中多數(shù)市民擔(dān)心吃到“毒皮蛋”。

　　超市內(nèi)暫未發(fā)現(xiàn)產(chǎn)自南昌的皮蛋

　　昨日，記者走訪海口多家超市發(fā)現(xiàn)，這些超市銷售的皮蛋產(chǎn)地分別是福建福州、廣東江門、湖北荊州、武漢、孝感等地。在龍昆南路春源購(gòu)物廣場(chǎng)超市，記者隨機(jī)詢問(wèn)了一名正在逛超市的市民?！翱戳擞嘘P(guān)毒皮蛋的報(bào)道，我只是來(lái)這里看看有沒(méi)有南昌的皮蛋在銷售，現(xiàn)在不管是哪里產(chǎn)的皮蛋，都不敢買了?！边@名市民說(shuō)。

　　而在紅城湖路的家樂(lè)福超市，一名銷售人員告訴記者，他們超市銷售的皮蛋產(chǎn)地多為福建、湖北，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有售南昌的皮蛋。

　　農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)銷售的皮蛋難辨產(chǎn)地

　　隨后，記者又走訪了部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。在坡巷路金城市場(chǎng)賣皮蛋的區(qū)域，各種各樣的皮蛋都是散裝的，根本看不出出產(chǎn)日期和產(chǎn)地，而且在貨架上也沒(méi)有標(biāo)注食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的標(biāo)簽。

　　記者隨手拿起一枚皮蛋問(wèn)銷售人員，這皮蛋產(chǎn)自哪里，吃起來(lái)安全嗎？該銷售人員說(shuō)：“我賣的皮蛋是本地產(chǎn)的，送貨渠道是送貨上門，如果覺(jué)得食用起來(lái)不放心，就買那種用泥土包起來(lái)的，那個(gè)比較安全。”

　　而在金花市場(chǎng)，記者發(fā)現(xiàn)銷售的皮蛋也是散裝的。當(dāng)被問(wèn)及皮蛋產(chǎn)自何地時(shí)，銷售人員說(shuō)，都是內(nèi)地產(chǎn)的。

　　工業(yè)硫酸銅被少數(shù)人買來(lái)腌制皮蛋

　　昨日下午，記者以顧客身份走進(jìn)新華北路一家化工原料有限公司，稱要買工業(yè)用的硫酸銅。一名銷售人員說(shuō)，25公斤480元一袋，隨后把記者帶到儲(chǔ)藏硫酸銅的地點(diǎn)。當(dāng)聽(tīng)記者說(shuō)工業(yè)硫酸銅能制作皮蛋時(shí)，該銷售人員非常小聲地告訴記者，做皮蛋要用硫酸銅，不過(guò)用的時(shí)候要放好，用硫酸銅做的皮蛋含重金屬多，現(xiàn)在被曝光了不讓用。記者問(wèn)，現(xiàn)在還有人買硫酸銅做皮蛋嗎？該銷售人員說(shuō)，買的人少。

　　該銷售人員還告訴記者，用硫酸銅制作皮蛋一個(gè)月就可以了，現(xiàn)在都是工業(yè)的沒(méi)有食用的，如果被查到使用硫酸銅做皮蛋，會(huì)罰得很重。他們賣的工業(yè)硫酸銅主要是用來(lái)給魚池、泳池消毒殺菌的。

　　隨后記者走訪了博愛(ài)北路兩家化工原料有限公司，其中一家一聽(tīng)記者買硫酸銅制作皮蛋直接說(shuō)沒(méi)有賣的，而另一家說(shuō)他們賣的工業(yè)硫酸銅只用來(lái)消毒殺菌。

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　　究竟能不能用硫酸銅來(lái)腌制皮蛋？2010年，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，硫酸銅被列入食品工業(yè)用加工助劑替代氧化鉛，也就是說(shuō)，企業(yè)能使用食品添加劑硫酸銅腌制皮蛋，但國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心專家王華麗說(shuō)：必須要用食品添加劑硫酸銅進(jìn)行皮蛋加工工藝，工業(yè)硫酸銅不能用于腌制皮蛋。

　　據(jù)專家介紹，工業(yè)用硫酸銅和食用級(jí)硫酸銅最大區(qū)別在于，工業(yè)硫酸銅往往含有鉛、砷、鎘等有毒有害元素，因而不能用于食品加工。據(jù)了解，企業(yè)為了牟取暴利，濫用工業(yè)硫酸銅，想方設(shè)法地縮短皮蛋加工周期，已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)公開(kāi)的秘密。而國(guó)內(nèi)目前還沒(méi)有一家獲批生產(chǎn)“食品添加劑硫酸銅”的企業(yè)。