回收吃剩的花生米

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　　剩花生米收回再利用

　　清理餐桌時，餐館一位阿婆不時穿梭的身影引起記者注意。記者留意到，當顧客離開后，她便搶先上前將餐桌上有紅辣椒的餐盤端進廚房。為了弄清回收剩菜的去向和用途，當她再次端著一盤顧客吃剩的花生米進入廚房時，記者尾隨其后，看到她把回收的花生餐盤和紅辣椒餐盤都放在了食材桌上，接著打開一個盛花生的小塑料桶，把吃剩的花生米全部倒進去了。記者問她“回收這些干什么”，這位阿婆謹慎地看了看記者，稱“回收用”。

　　記者在盛飯環節引起老板娘的不滿。“讓她打松點。”當記者接過顧客用過的飯碗打飯時，聽到老板娘用四川方言提醒正在監督記者干活的主管。

　　“要這樣打飯”，說話的瞬間，主管已經奪走記者手中已盛滿飯的飯碗，順勢將沾滿顧客碗中油漬和食物殘渣的米飯重新倒回飯鍋中，并拿起飯勺將飯鍋中的米飯全部重新翻攪打松，之后才打了一碗松散的飯端到客人手中。

　　中午2點左右，兩名服務員開始擺放餐具。服務員小麗（化名）抱著一捧還滴著水珠的筷子走進該店唯一的一間包廂，“啪”地一聲將筷子扔在旋轉餐桌的中間玻璃上，然后拿出一條毛巾鋪到筷子上，熟練地揉搓起來，揉了幾下后，將包裝紙拿出來，將筷子套進里面。

　　記者注意到，這些包裝紙有些很舊，明顯是用過后又回收的，有些已經破損。記者假裝無知地拿起筷子往破損的包裝紙里放時，被小麗攔住：“這些已經用了很多次，壞了，我剛剛特意挑出來的。”

　　與此同時，另一名服務員亞楠（化名）端著盛著茶杯、湯勺和煙灰缸混放的盆子走進包廂，把茶杯、湯勺扣在濕漉漉的底盤里，再扣上一個個小碗，隨后直接讓記者一個個端到餐桌上。“這不是要消毒嗎？”聽到記者問，這兩名服務員露出嘲笑稱“不用了，直接拿到餐桌上擺好就行”。

　　記者發現，廚房顯眼位置擺放著一個一人高的消毒柜，沒有接通電源，但里面的碗卻十分干爽。記者假裝去按消毒柜的按鈕，老板娘忍不住解釋稱“沒插電，上午消毒完了我們就拔掉電源”。事實真的如此嗎？隨即記者再次進入包廂看到，服務員小南（化名）正拿著剛剛小麗擦拭筷子的手巾認真地擦著一疊碗，擦完后徑直將碗放進了消毒柜里。直到記者離開，也沒看到消毒柜接通電源進行消毒。

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