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每當夜幕降臨，一輛輛載著藍色塑料桶的潲水車開始穿梭在海口市的大街小巷，在滿載飯館的餐廚垃圾后，他們披著夜色消失在城郊。不為人知的是，他們為飯館清理潲水，卻每帶走一桶潲水，還要支付給飯館不菲的費用。他們是誰？他們為什么倒貼錢無償給飯館清理潲水？人民網海南視窗通過多日暗訪，揭開了這個神秘行業背后，令人作嘔的循環產業鏈。
餐廚潲水、地溝油脂深夜運往城郊
海口市南海大道瓊×王酒樓是當地一家頗具規模的海南地方菜餐館，每日三餐賓客滿朋。1月12日晚上7時，餐館剛剛迎來就餐高峰，一輛小型卡車載著八個藍色塑料桶已經停靠在餐館廚房后的停車場，等待餐廚垃圾裝車。起初兩桶很快被倒滿廚房潲水，其余六桶直到當晚10時30分，餐館內沒有客人時，才陸續裝滿，隨后離開餐館停車場，駛向南海大道。
海榆中線是海口城郊一條國道，當晚11時，從海口城區四面而來的潲水車較為密集地行駛在這條國道上。一位知情人士介紹，這些潲水車上的藍色塑料桶每桶200公斤，有的裝載是餐館潲水，有的裝載了通過餐館隔油池撈上來的地溝油脂。由于提煉潲水油和地溝油的原料價格、加工工藝、副產品用途等不同，收購潲水和收購地溝油脂的是完全兩個行業的人。
養豬戶是收購潲水的主要人群。由于潲水中含油量較高，提煉潲水油后的殘渣可以用來喂豬，因此，養豬戶到餐館上門收潲水還要給餐館一筆不菲的費用。通常，小餐館將潲水承包給養豬戶收購，每月收取一千元，而大型餐館的潲水收購價則高達每月四五千元。制作潲水油的工藝也十分簡單，將收購回來的潲水直接倒入大鍋中煮三至五個小時，即可將油、水、殘渣分離。潲水油賣作他用，殘渣喂豬，污水直接排放或是養殖、灌溉。
地溝油窩點商販是收購地溝油脂的主要人群。由于餐館隔油池的含油量不及潲水多，以及沒有殘渣可以喂豬，因此地溝油脂售價較潲水便宜很多。通常一家餐館兜售地溝油脂每年收費一至兩萬元。提煉地溝油的工藝較潲水油要略為復雜，地溝油脂中需按比例加入硫酸進行燒煮三至五個小時，即可分離成地溝油和廢水。地溝油賣作他用，廢水進行排放。
提煉地溝油異味難忍 廠區令人作嘔
1月13日凌晨0點，記者來到海榆中線秀英區儒益村周華環發油脂廠門口，這是一家占用農地、屢次遭媒體曝光、城管多次承諾拆除的地溝油生產點。當天深夜，油脂廠大門緊閉，但周邊散發著令人異常作嘔的氣味，記者詢問路人得知，該油脂廠白天氣味并不濃烈，但時常深夜偷偷煉油，因此晚上氣味難以忍受。1月19日上午，記者再次來到周華環發油脂廠門口，此時異味較1月13日深夜淡了很多。根據觀察，這家地溝油煉油廠內煉油、廠房設施齊全，存放有大量油桶。
1月19日中午，記者又來到位于龍華區蒼東村的一處地溝油生產窩點。這處隱藏在農地里的地溝油生產點十分簡陋，整個廠區地面污染嚴重，記者每走一步鞋子都會被黏在地上，用力抬腳才能跨出去第二步。廠區內雖然沒有現場提煉地溝油，但數十個鐵皮桶內裝滿了收購的地溝油脂和已經提煉好的地溝油。
在蒼東村的地溝油窩點旁是一條河溝，地溝油窩點內排放出來的廢水、廢渣使得河面上漂浮著厚厚一層油脂和垃圾。當地一位村民說，這處地溝油窩點已經存在很長一段時間，長期污染著蒼東村的空氣環境、水環境和土地環境。尤其是每當窩點內煉油，令人作嘔的臭味讓人難以忍受。
“問題豬油”原料成疑地溝油潲水油去向不明
除了地溝油、潲水油，一些地下窩點提煉“問題豬油”也引起了記者注意。1月19日下午，瓊山區石塔村居民向記者反映，村里一棟三層小樓內有家隱秘的煉油廠，經常有豬皮送進樓內，樓頂煉油、曬豬皮。該煉油廠時常中午和晚上向周邊散發著作嘔的氣味。居民們懷疑煉油廠系用死豬皮煉油，因為豬皮用來銷售食用的經濟價值遠比煉油的經濟價值要大。
當天，記者進入樓內暗訪時發現，這是一家沒有相關手續的作坊，三樓樓頂擺放著一口方形大鍋，用豬皮煉油，煉完油的豬皮曬干后在三樓加工成豬皮干。現場一位工作人員稱，他們的豬皮原料收購自菜市場，生產豬皮干用作加工成飼料。
目前，海口市環保、食藥監、農業部門仍然沒有全面掌握城郊地區生產地溝油、潲水油、“問題豬油”，以及喂養潲水豬的情況，而這些油賣往何處就更為神秘。下步，人民網海南視窗將對地溝油、潲水油、“問題豬油”的流向作進一步調查。
新聞相關知識與法規
地溝油：最大來源為城市大型飯店下水道的隔油池，長期食用可能會引發癌癥，對人體的危害極大。地溝油是一種質量極差、極不衛生的非食用油。一旦食用地溝油，它會破壞人們的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的嚴重后果。所以地溝油是嚴禁用于食用油領域的。但是，也確有一些不法商販受利益驅動而不顧人民群眾生命安全私自生產加工地溝油，并作為食用油低價銷售給一些小餐館，給人們的身心都帶來極大傷害。
潲水油：通常所說的潲水油亦稱垃圾油，是賓館、飯店和食品加工企業存留和排放的潲水，經過提煉處理制成的油。潲水油可用來加工成工業油脂或有機燃料，但絕不可用作食用油。雖然一般看起來比較清澈，但由于潲水油是用剩飯剩菜等餐廚垃圾加工處理而成的油脂，含有大量的細菌和毒素，一旦被人食用將對人體產生很大的危害。
潲水豬：國家和各省都出臺有法律法規禁止潲水（泔水）養豬。用潲水喂養的豬發病率比正常飼養的豬高30%到50%。潲水豬不但容易引起動物感染沙門氏桿菌、大腸桿菌等10多種傳染病，而且由于病原體寄生在豬的體內繁衍，還可造成多種人畜共患病的發生。潲水中含有的病源微生物一旦侵入，即可引起發病，這些病豬再通過不法豬販的收購、出售，很容易導致動物疫病的傳播。另外，由于潲水豬肉質差，經營者只能通過非法渠道流入管理不規范的市場和一些小飯店、小餐館及工地食堂等，由于逃避了動物檢疫監督，可能導致帶有病原體的豬肉被人食用，影響人體健康。
城市潲水：城市泔水主要是飯店里的泔水較多，成分復雜：餐巾紙、煙頭、洗滌劑等都可能摻雜在城市泔水中，很可能含有大量的有害物質如苯、磷、鉛等，或其他一些病菌，豬吃了之后，身體內可能會殘留重金屬或病菌。即使高溫處理也只能殺死一般寄生蟲，如果泔水一旦腐敗，會產生毒素，高溫也無能為力，豬吃了以后就會拉稀。高溫消毒也存在一個持續時間問題，不同的病毒在開水里存活的時間是不同的，時間短的話，并不一定都能殺死。
《中華人民共和國畜牧法》第四十三條從事畜禽養殖，不得有下列行為：（一）違反法律、行政法規的規定和國家技術規范的強制性要求使用飼料、飼料添加劑、獸藥；（二）使用未經高溫處理的餐館、食堂的泔水飼喂家畜；（三）在垃圾場或者使用垃圾場中的物質飼養畜禽；（四）法律、行政法規和國務院畜牧獸醫行政主管部門規定的危害人和畜禽健康的其他行為。
《海南省無規定動物疫病區管理條例》第十四條從事獸藥、飼料的生產、銷售以及動物飼養的單位與個人，生產、銷售、使用的獸藥、飼料（含動物源性飼料）、飼料添加劑應當符合國家標準，遵守國家禁用藥物和休藥期規定。禁止動物飼養單位和個人在飼料、動物飲用水中添加國家規定禁止使用的物質以及對人體具有直接或者潛在危害的其他物質，或者直接使用上述物質養殖動物。縣級以上人民政府畜牧獸醫主管部門應當對生產、銷售、使用的獸藥、飼料（含動物源性飼料）、飼料添加劑實施監督抽查，抽查不合格的，不得生產、銷售、使用。
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