福杯咖啡店。（王聘釗 攝）
咖啡豆磨成粉加入過濾網、壓平咖啡粉表面、在咖啡機中沖煮萃取……在海口美蘭區和平大道的福杯咖啡廳里，咖啡師吳旻哲正熟練地為顧客制作拿鐵。在一道道繁瑣的工序后，一杯香醇的溫熱拿鐵便被端上客人桌前。如享受到他給你的真心服務，希望你不要吝惜豎起你的大拇指輕輕彎曲兩下——這是手語里表示“謝謝”的手勢。這里是海口首家無聲咖啡店，工作人員大多是聽障人士。你舉手間無聲的“感謝”，更勝有聲。
吳旻哲（右一）和店員。（王聘釗 攝）
“無聲”的咖啡店
5月31日，海口網（微信號：haikouwang2013）記者慕名來到這家位于海口美蘭區海甸街道和平大道66號的“無聲咖啡店”。窗外綠植掩映，店內高挑的兩層空間寬敞而明亮。伴隨著流淌的輕音樂，隨處可見手工藝品和小畫作讓咖啡店顯得清新淡雅。尋一處靠窗的位置，放下卷簾，就著竹藤編織的椅子坐下品嘗咖啡，沉醉在氤氳香氣里，時光也仿佛慢了下來。
每天7時30分，店內開始了一天的營業。如果留意觀察，便很容易發現這家咖啡店與其他咖啡店的不同。工作人員每天開門的第一件事便是將一塊易拉寶放置在店門前的入口處，提示客人這是家“無聲咖啡店”，員工大多是經過培訓的聽障人士，進店內消費需要自助點餐。
“請您先自助點單。”（黃暉 攝）
“請您先自助點單”“我聽不到您的聲音，但很高興為您服務”柜臺的自助點餐機旁放置著兩塊中英文標示牌，上面的文字吸引了海口網記者的目光。在這里，沒有一般咖啡廳里的紙質菜單可供閱覽，只需要在自助點單機點下看中的單品，咖啡師根據小票來給客人制作咖啡飲品——另有特殊需求如需冷或熱、加冰或少糖、是否打包等，需要單獨用紙筆寫下，咖啡師會盡力滿足需求。
“拿鐵很香，做得很認真，能夠喝得出來是用心做的，喝下去有種滿足感。”正在店內品嘗飲品的安妮女士告訴海口網記者。
“我聽不到您的聲音，但很高興為您服務。”（黃暉 攝）
福杯咖啡店由張志強夫婦發起，2017年9月起在現址經營。其余的6位員工里最年輕的僅19歲，年齡最大者也僅僅29歲，其中有5位為先天性聽力障礙，聽不到任何聲音，也不會講話；另一位有智力和肢體障礙以及口吃，只能做到簡單的交流。3位咖啡師都是聽障人士，其余3位負責烘焙與后廚加工制作。在6人里頭頂扎著小辮的吳旻哲最引人注目，他臉上常掛著的笑容是他的招牌。這位年輕的咖啡師，已是這家小店的店長。工作間隙，海口網記者用打字的形式，通過文字的對話，與吳旻哲“聊天”了起來。
吳旻哲正在為客人制作飲品。（黃暉 攝）
“希望更多人了解我們”
“我今年29歲，2009年從海南（海口）特殊教育學校畢業后就開始工作了。”在來到福杯咖啡店工作前，吳旻哲曾經換了10家單位。喜歡喝咖啡的他，一直夢想著有朝一日能成為一名咖啡師。2017年9月，得知福杯咖啡店招聘咖啡師，吳旻哲毫不猶豫報名應聘。
“家人很支持我做現在這份工作，不僅離家近一些，也能讓我快樂。”2009年畢業后，吳旻哲的家人一度擔心其找不到工作，鼓勵吳旻哲讀大學取得學歷作為更好的“敲門磚”，卻被他拒絕了。希望早日融入社會實現個人價值的吳旻哲對找到工作非常有自信。直到做了咖啡師，他更加相信自己的選擇是正確的。
顧客操作自助點餐機。（黃暉 攝）
然而剛開始時，包括吳旻哲在內的3位咖啡師只是對咖啡感興趣，卻沒人學過制作咖啡。聽說學習費用非常高時，吳旻哲曾打過退堂鼓。好在張志強在咖啡圈里良好的關系，店里請來了來自美國的專業咖啡師為他們授課，這讓吳旻哲心里充滿感激。“老板邀請美國咖啡師來給我們培訓拉花、手沖咖啡等，感謝他們。我不想再跳槽了，好好珍惜我的工作，我熱愛這份工作，想在這里工作一輩子。”透過字里行間，吳旻哲對咖啡事業的熱愛之情躍然紙上。
成為店長的吳旻哲仍不忘幫助與他有著相同障礙的朋友。生活中的吳旻哲與很多人一樣，喜歡健身、游泳、跳街舞。他將自己做咖啡的過程和業余興趣活動拍成短視頻上傳到網絡，希望鼓舞和他一樣的聽障人士勇敢追求自己的人生。吳旻哲最大的愿望是希望在海南創業，制作拍攝手語加字幕的視頻。“海南的手語水平比內地落后許多，內地有許多聽障人士的創業公司專門研究手語。希望海南以后也有這樣的公司，讓更多海南人了解聽障群體，了解我們。”
聽障人士畫作。（黃暉 攝）
“這里只有咖啡師和喝咖啡的人”
“從2015年做Wheels Coffee，到2016年的阿福咖啡，到2017年的F to C咖啡，我們倆夫妻都在用咖啡這個載體，嘗試解決聽障殘障等弱勢群體脫貧和有尊嚴就業的問題。”談及創立無聲咖啡店的初衷，46歲的張志強說，“早年做過一個解決弱勢的群體就業的咖啡車項目。后來因一個朋友在一場災難中造成重度燒傷，受傷后不愿意與人接觸，內心非常脆弱敏感，這堅定了我開無聲咖啡店的決心，讓孩子們接觸社會，與人‘交流’。”
“福祝他人，我杯盈溢，這是我起這家店名的初衷。這也是贈人玫瑰，手有余香。”在張志強看來，盡管社會已經逐漸關注、重視這一群體，但很多人看待殘障人士時依然佩戴著無形的“有色眼鏡”。“孩子們很棒，不用給他們‘貼標簽’，不要另眼看待，他們和我們沒什么不同。‘障礙’的不是他們，恰恰是我們自己。”張志強希望，殘障人士應該有一份喜歡的工作，并且有尊嚴地生活。對此，他以擅長的咖啡為載體，招聘了對咖啡感興趣的聽障人士。“這是一個小團隊，做點喜歡和有趣的事。”
不僅是老板，張志強和員工還是朋友。他自學手語，和他們打成一片。對員工們辦事，他也完全信任，放手讓他們去做。“一些孩子數學都不太好，最開始把錢交給他們去市場上買菜，找零剩的錢還少了。我其實不介意，正常人誰又沒錯過呢？后來孩子們努力學習數學，并學會了用計算機，現在再沒錯過。真心換真心，他們教會我更多。”
在福杯咖啡店里，墻上懸掛著不少對外出售的畫作，都是聽障人士的繪畫作品。張志強希望充分利用現有的平臺，幫助更多殘障人士提高收入，改善生活。
談及未來，張志強說，他們這個小團隊有個夢想：培養聽障人士成為國家認可的職業咖啡師，讓聽障人士也可以有尊嚴的工作，“這里沒有‘障礙’，只有咖啡師和喝咖啡的人。”
記者黃暉 通訊員王聘釗 攝影報道
（海口網6月1日訊）
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