?? 臨近高考，很多家長(zhǎng)想知道考生飲食的問(wèn)題。備考階段如何保證考生的營(yíng)養(yǎng)？如何讓考生在考前保持身心健康的好狀態(tài)？又有哪些食物盡量不要吃，否則會(huì)影響考生的發(fā)揮？一起來(lái)看看吧！

????第一，考生要保證每天攝入足量的主食。為大腦提供能量的物質(zhì)主要是葡萄糖，而它主要來(lái)自富含碳水化合物的主食。考生吃主食也要注意粗細(xì)搭配，比如二米飯（大米+小米）、紅豆飯等，這樣不但能提供大量的B族維生素，還有助于維持較長(zhǎng)時(shí)間的血液葡萄糖供給。需要提醒的是，考生盡量少喝白米粥，因?yàn)闀?huì)降低主食攝入量（干重），且不利于維持血液葡萄糖長(zhǎng)時(shí)間供給。

????第二，每一餐都應(yīng)該有高蛋白的食物。魚(yú)蝦、肉類、蛋類和奶類等富含蛋白質(zhì)的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育中的青少年尤為重要。而且，高蛋白高營(yíng)養(yǎng)的食物有助于維持持久的體力和身體狀態(tài)。雖然高蛋白食物不能直接為大腦提供葡萄糖，但它們與主食搭配食用，可使大腦得到更充足的葡萄糖供給，并且還能增加飽腹感。因此，建議考生餐餐都要有一兩種高蛋白食物。

????第三，烹調(diào)方法上要清淡，盡量不用煎炸。給考生制作菜肴時(shí)要注意少油少鹽，最好用燉煮、燜、蒸、炒等烹調(diào)方法，這樣可降低消化系統(tǒng)對(duì)人體精力和能量的消耗，保證大腦高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

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