臨近歲末，一個個美食節遍地開花，12月16日開幕的三亞國際美食節就是其中之一。然而這看似熱鬧繁華的展會，卻被網友吐槽為路邊攤垃圾食品大合集。廣告宣傳虛假、現場環境臟亂、食品安全問題突出、消防安保隱患眾多……此事經報道以后，引起相關部門高度重視。12月18日，三亞市天涯區政府、三亞市食藥監局、工商局等部門展開聯合執法，調查發現該美食節占道經營、臨時搭建等行為未經城管部門審批，食品經營行為未報食藥監部門審批，可謂一個不折不扣的“三無三亂”展會。當天，該美食節被依法取締。

　　然而，經過記者的連日暗訪調查，發現類似三亞這樣的國際美食節展會不過只是“冰山一角”，所謂的“國際美食節”已然形成一套可復制的“商業模式”。它們披上正規公司外衣，招納一批攤販，打著國際旗號，再配合圖文并茂的網絡宣傳，迅速在全國各地掀起熱潮。他們總習慣稍作停留便前往其他省市地區“故技重施”，“打一槍換一地”，但現場環境污染、食品安全問題、消防安保隱患等問題卻給當地市民安全帶來嚴重威脅。

　　宣傳推廣：網絡宣傳手段“高明”圖文并茂 實則“吹牛不打草稿”

　　做生意得會吆喝，這些美食節的組織者深諳此道。在網絡時代，很多展會會開設自主微信公眾號。再利用網絡社交平臺，發布一篇篇精美宣傳文章，吸引眾多市民關注與參與。本次三亞國際美食節的微信文章已突破10萬閱讀量，刊發該文章的微信公眾號為“聚食”，點擊微信公眾號上“美食節”的按鈕，一下子就蹦出14條包括三亞在內的美食節推廣文章。

　　這些宣傳美文大多圖文并茂、辭藻華麗、極具煽動和吸引力。但細看卻不難發現端倪，這些所謂的宣傳美文其標題都會說明某地的美食節活動將于某時盛大開幕，并以“萬張美食券”作為噱頭；其次，文章結構多以“先送福利+史上最強國際美食節+部分場館搶先看+美食風情”為主，加以“空降”、“專業策劃機構”、“摒棄低劣”、“最強大美食節”、“陣容超群”等加粗加大字體；再次，文章配有多張關于美食節的精美圖片，從而讓整體產生極強的宣傳刺激作用。對比各篇文章可以發現，除了地名、時間外，其形式、內容雷同，幾乎全部為復制粘貼內容。好些文章竟與記者在網上搜到的一份長春美食節的宣傳文章極其相似。

　　正如，本次三亞國際美食節一開始就宣稱其：專業策劃機構，國家級4A設計師團隊執行，打造“三亞最強大美食節”以及會有杭州叫花雞、美國炸雞、瑞士帝王蟹、巴西烤肉、墨西哥炸雞卷等100多種美食小吃，但事實卻讓三亞市民充分體驗了何為“吹牛不打草稿”的萬點傷害以及“買家秀與賣家秀”的極度反差！

　　專業展商：會頭帶隊“打一槍換一地” “美食節之旅”跑遍全國不是夢

　　12月17日，剛來三亞兩天的王曉東還沒有時間欣賞寬闊的大海，便開始了早已駕輕就熟的工作。王曉東記不清這是自己去過的第幾座城市，用他的話講，“全中國已經基本跑遍了。”

　　王曉東不是一個旅游愛好者，他是一個賣涼皮的攤販，這些年來，他都是跟著“會頭”四處“跑項目”的。

　　“會頭”即為“會展的組織者”，“項目”便是一個個“國際美食節”，王曉東的身份是參展商之一。“不用承擔店面租金，展會期間宣傳強勢，人員集中，商品相對好賣，比較容易賺錢，而且基本不會有人管，所以他們愿意去。”從事會展行業研究的李明道出了參展商的動機。他告訴記者，這類美食節的舉辦時間不會太長，往往“打一槍換一地”，漸漸地，專門有一批攤販跟著“會頭”在各地舉辦美食節。

　　截止12月17日，記者根據廣州市謙森展覽策劃有限公司所運營的微信公眾號“聚食”顯示內容發現，除了在三亞舉辦的國際美食節外，該公司已先后在棠下、莆田、陽江、虎門、福清、佛山、興義、福州等8個地方舉辦美食節活動，而延安、開封、荔灣、簡陽等4個地方也將于本月內開啟“美食節”帷幕。

　　王曉東告訴記者，在參加完三亞國際美食節后他又將前往下一站開始“美食節之旅”。

　　本地展商：通過展會賺錢“就是夢” 要賺錢只能出售劣質食物降低成本

　　與王曉東這類的“專業展商”不同，很多參加展會的正規展商卻為參展一時“后悔不已”。劉芳在三亞做外賣生意，她曾聽朋友講過展會比較容易掙錢，得知三亞將舉行國際美食節后，便加入了此次展會。“入場費交了2000元，每天還要把當天營業額的三成提交給公司。”劉芳坦言，高額的參會費讓展商難以負擔，盡管來往的人非常多，但由于自己缺乏經驗，實際銷售額卻非常低。

　　相比較而言，一些參加過多次展會的攤販掌握了生財之道。“成本一定要低！只有降低成本才能賺錢。”劉芳隔壁攤位的女攤主日均銷售額約4000元，這已經是她“跑項目”的第六年。

　　如何降低成本？劉芳通過兩天的觀察發現，原來，大多數攤販都使用的是劣質食材，有的甚至屬于三無產品。

　　結合三亞國際美食節的種種亂象，不難得出誘人的文字圖片僅僅是想象中的美好，現場食物帶有極大的食品安全隱患。

　　產業現狀：掛靠正規公司及監管空缺 讓“三無三亂”活動全國泛濫

　　可是這樣的展會活動為何能相繼舉辦且全國性的泛濫成災呢？

　　記者調查發現，本次舉辦三亞國際美食節的公司為廣州市謙森展覽策劃有限公司。其工商信息顯示，該公司成立于2010年，注冊資本50萬元，經營范圍包括會議、展覽、市場營銷策劃等服務，還包括商品零售貿易（許可審批類商品除外）等。也就是說，這是一家正規的公司，并在全國各地舉辦多場類似“國際美食節”活動。

　　根據專業參展的攤主透露，攤販個人即使沒有營業執照、食品衛生許可證等證件也不必擔心，掛靠在正規公司名下、以美食節的名義參展就可“萬事大吉”。廣州市謙森展覽策劃有限公司的工作人員也表示，負責招商的人在海南多年，能夠輕松應付政府部門審批、檢查等各種情況。

　　從事會展行業研究的李明分析認為，掛靠正規公司為美食節提供了一層合法外衣，攤販可抱團應對監管；再者，當前并沒有關于舉辦類似活動的強制性法律法規，間接給主辦方提供了只向某一部門備案或不備案的彈性空間；另外，活動舉辦過程中的監管涉及多個部門，由此產生的監管空缺也給了此商業模式一定的生存土壤。不可否認，美食節的初衷是為當地帶去美味可口的特色食物，但實際卻產生食品安全、環境衛生等諸多問題。如何讓“泛濫成災”的美食節回歸本味和正途，值得各監管部門深思。(文中人物均化名)

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