新城小學的孩子們在食堂吃午飯

食堂工作人員將飯菜分裝到餐盒里

　　近日，有網友在網上發帖稱，南師附中新城小學的伙食費上漲了，錢雖然加得不多，但合理嗎？現代快報記者了解到，最初是部分家長想要讓孩子吃得更好一點，之后家委會提出提升孩子用餐標準的建議，最近在全校范圍內做了家長意見調研，大部分家長都同意增加幾塊錢伙食費，提升孩子的用餐質量。記者還了解到，南京中小學自辦食堂收到的學生伙食費除了支付20%以上的人工工資外，全部要求花在食材購買上，不得盈利，不得花一分錢在其他的用途上。此外，南京近期有望嘗試在中小學設“一餐兩點”，讓學生吃得飽吃得好。現代快報記者王益 黃艷

　　10元、12元、15元三個等級

　　由全校家長投票選擇

　　上周五下午3點，在新城小學門口，家長洪先生告訴記者，他確實聽說要漲餐費，但不清楚具體情況。家長顧女士也說收到過相關通知，發布者是家委會，內容是關于提升餐標的意見調研，并表示如果加兩塊錢能讓孩子吃得更好一點，她是同意的，畢竟即使在家吃一頓比較好的，成本至少也要十幾塊。

　　學校 ：是家委會提出的建議

　　現代快報記者就此事采訪了新城小學負責人，他說，提高餐費最初是由學生家長提出的，目的是改善伙食質量。

　　負責人說，調整方式并不是網帖中說的那樣根據年級來劃分，而是提供了10元、12元、15元三個待選等級，由全校家長自主投票選擇，“從提出這個議案，到全校范圍的意見調查，都是家委會操作的。”如果最后所有家長都同意，那么學校會將相關方案上報給教育和物價部門進行核準。

　　家委會：想讓孩子吃飽吃好

　　趙女士是新城小學家委會成員之一，也是最早提出增加餐標的家長之一，她說，“說實話，按照現在的物價水平，8塊錢孩子能吃到什么？按照現在學校的食譜，要保證有一大葷一小葷一素一湯，還有一個水果，從生活經驗來看，這其實是很勉強的，我們希望的不僅僅是孩子能吃飽，更能吃好。”

　　據她介紹，這件事起初只是幾位家長的小范圍討論，結果發現大家都有相同的看法，認為有必要通過增加餐標，來給孩子多補充點營養。

　　家委會另一位成員錢女士也提供了一份意見調查表，上面的一個問題是：如果同意增加餐標，能接受的價格是多少？三個選項分別為10元、12元和15元。錢女士說，并沒有具體到每個等級吃什么菜，但之后可能會有食材質量的提升，比如洋蔥炒豬肝從洋蔥占多數，變成豬肝更多一些，紅燒排骨的排骨從普通的小排，變成肋排。

　　家長：希望提高菜品質量

　　采訪中記者發現，一些同意加錢的家長，希望能提升單個菜品的質量，而不是簡單地增加一個菜。“現在孩子正在換牙，葷菜有時候卻是豬蹄、排骨，自家做的話自然是慢慢燉爛了，學校大鍋飯恐怕為了趕時間，做出來的孩子根本啃不了，只能餓肚子，等放學之后再吃零食。”顧女士說道。

　　在她看來，食堂給近兩千個孩子做飯確實不容易，但也擔心收費提高了，飯菜的質量卻還是沒有提升，或者改進了兩三個月后又恢復原樣，希望能由家委會出面，每天安排2個家長對食堂的工作進行監督，從購買食材、制作飯食等各方面。

　　學校8塊錢一頓能吃啥？

　　記者了解到，目前中小學的每周菜譜都會及時在校園網上公布，南京一般小學每餐的餐費在8元的居多，通常是一大葷、一小葷(或一素)一湯，另外每周有三次左右的水果或酸奶。而新城小學的菜譜顯示，8元錢一餐目前已經有一大葷、一小葷、一素菜，一湯，每天都有水果。8元錢夠不夠花，伙食的質量究竟怎樣？

　　學校：8元錢剛夠買菜和付人工費

　　新城小學食堂負責人劉老師介紹，目前學校是每個月收一次餐費，這些錢只用于采購食材和支付食堂員工的工資，水電氣費用由政府部分補貼，像鍋碗瓢盆等餐具及保潔用品，都是由學校來承擔的。

　　費用收取后，他們會提前做出預算，按照全校1900個學生來計算，每天可用的開支是15200元，除去食堂員工每人2600元的工資，每天用于采購的經費在11500-12000元之間。“前一周制定好下周的菜單，在校園內和學校網站上公示，每天采購的花銷、食材明細都會進行月度公示。”

　　12月18日上午，現代快報記者也來到了食堂看了個仔細。這一天提供的菜分別是：糖醋排骨、三鮮豆腐、紅椒包菜、蘿卜鴨湯，水果是一只香蕉。

　　上午11點，食堂的師傅們已經做好了全部飯菜，正在分裝到盒，記者看了一下，每個飯盒里大約有2兩米飯，菜由師傅憑借手感來分，每個菜都是一勺左右，仔細數的話，排骨有五六塊，豆腐跟包菜則是裝滿飯盒的小格子。

　　算賬：提高到12元，能多吃牛肉和活蝦

　　昨天，現代快報記者也根據劉老師記錄的采購價格，算了算按照這樣的菜單，由家庭到菜場自己購買的話，每個孩子一餐下來要多少錢。

　　根據記錄，上周五的糖醋排骨單價15元，共購買了400斤，而市場上黑毛豬小排單價為15.8元一斤，肋排為17.5元一斤，大宗采購價約為16元一斤；紅椒包菜中，包菜進價是2元，與菜場價格相同，而家常買的小圓包菜，則要3元一斤；水果香蕉是48元一箱，而菜場大宗購買單價約是1.8元一斤，一箱約50元。這一天總共采購花銷是10730.5元，在預算之內。

　　不過，這是吃得相對便宜的一頓，像星期二，成本就漲到了15000元，超支3000多元。仔細算下來，大葷沙蝦單價是36元一斤，每斤有30-32只，每只1塊多錢，而每個學生分到5只，成本也就要5-6元。另外，當天湯是筒子骨，水果是桔子，加上45袋大米，總共花去2萬多。

　　“這次我們吃的沙蝦是活的，價格較高，按照這樣的開銷，下次再吃可能就要買稍微便宜些的凍蝦了，但要是餐標能調整到12塊錢，一個月大概就可以吃兩到三次活蝦了。同樣的，現在我們是每個月吃一次紅燒牛腩，根據預算，干切牛肉是吃不起的，分下來每個孩子只能吃兩片，但是調整之后，可能一個月能吃三四次牛肉，其中一次還能好好吃頓干切牛肉。”

　　南京可能嘗試

　　“一餐兩點”

　　教育界權威人士告訴記者，家委會牽頭調價在流程上合乎規定。而漲多少，要以大多數家長的意見為準。未來南京可能會學習北京做法，在學校試點“一餐兩點”，讓孩子們吃飽也要吃好。

　　調價須通過家委會，餐費不能挪作它用

　　有關人士告訴記者，南京目前通過招標大宗采購來節約學生餐食材的成本，但菜價確實漲得比較快，人員工資漲得也很快，所以申請每餐漲0.5元或1元的學校也有不少。通行的做法是，學校提出建議，家長委員會征求家長的意見，同意后再報教育部門備案。

　　有關人士也表示，收上來的餐費只要完全用于學生食材的購買和人員工資就沒有問題。“現在老師看學生吃飯的補貼也是學校從公用經費里出的，不允許在學生上交的伙食費里支出，當然老師的工作餐，也不能用學生的伙食費。”

　　南京可能嘗試“一餐兩點”

　　記者了解到，南京市及各區教育后勤部門的相關人員，近期到北京、溫州等地考察學生食堂，尋求提高學生餐質量的“秘方”。以北京的小學生為例，他們的食堂多由第三方來運作，學生交的費用是一天12-15元，包括“一餐兩點”，即午飯和上下午各一次的課間餐。上午的課間餐一般為點心，下午多為水果或牛奶。由于是第三方運作，學生吃到嘴的食材費用是餐費的60%以上，比南京自辦食堂比例要少，但由于總體的費用高，吃到得更多，學生的反饋也比較滿意，放學時不會喊餓。據悉，“一餐兩點”的配置，南京一些學校有望嘗試，不過，這也得通過家委會來定。

　　餐費提高，困難學生怎么辦？

　　學生家庭條件不一樣，如果漲價過多，一些家長會覺得有負擔。而學校又沒有盈利部分，沒法減免困難學生的伙食費。這該怎么辦？

　　“這是個難題。”一位校長表示，目前僅靠一些愛心人士的捐款，來補貼部分困難學生的餐費。有關人士呼吁，能不能成立相應的愛心基金，讓孩子們都同樣享受高質量的營養午餐。

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