面點車間食物貨架上的老鼠屎

工人不戴手套加工

　　好鄰居、華潤萬家等社區超市因為購買方便、店面整潔而備受消費者歡迎，尤其是里面銷售的早點、面食、盒飯、關東煮等食品備受青睞。

　　但近日法制晚報記者接到消費者劉先生爆料，他在華潤超市買的包子里吃出了頭發，懷疑這些表面上看起來整潔、高端的便利超市銷售的食品在制作時可能有衛生問題。

　　根據劉先生的反映，記者按照生產廠家的聯系方式，進入為華潤萬家便利超市供貨的工廠北京鈴吉食品有限公司進行暗訪，發現這家為多家華聯超市、華潤萬家社區便利店、好鄰居便利超市提供盒飯、面食、雞蛋、關東煮、骨湯調味料等食材的供應商，加工食品生產車間衛生環境惡劣。

　　在半個多月的暗訪期間，記者發現了面點房頻現老鼠、工人身著工作服進出廁所、套餐便當包裝盒隨地亂丟、未消毒就徒手加工食品等現象。

　　一次性工作服

　　沾滿油污不洗

　　為好鄰居便利店、華聯餐廳、華潤萬家等便利超市供貨的工廠位于北京郊區，工廠大門口掛牌為“北京鈴吉食品有限公司”。該公司廠區約有上萬平米，是一家以生產調料、日式食品、速凍食品、食品添加劑等產品為主的公司。

　　記者進入該公司暗訪后發現，該工廠雖然掛牌為“北京鈴吉食品有限公司”，但還為北京萬全居食品工貿有限公司生產各類食品。

　　這兩家公司都向北京境內的多家華聯超市、華潤萬家社區便利店、好鄰居便利店供應套餐盒飯、面食、雞蛋、關東煮、骨湯調味料等食材。

　　記者在工廠臥底期間發現，該工廠西南角是放蔬菜及各種原料的物流庫，但該庫房緊鄰廁所，廁所門口長期堆放著大量番茄醬調味料。

　　此外，該工廠在車間內設有廁所，且廁所與面點加工區、炒菜加工區僅僅距離數米。記者暗訪期間發現，工人們都是穿著工廠要求的白色連體一次性工作服就去上廁所。

　　對此，在該廠工作了近三年的女工張某告訴記者：“工廠沒說不能穿著工作服上廁所，換了鞋就行。”

　　此外，記者發現，車間內廁所里的洗手池因為年久失修，早已經被棄用，無法用來洗手，很多工人上完廁所后也就不洗手而直接工作。

　　雖然為了衛生安全，工廠有明文規定，工人在生產車間內活動必須穿指定雨鞋，如果離開車間就要換上自己的鞋。

　　但記者注意到，許多工人進出車間從不換鞋。對此，一名張姓工人向記者透露其中隱情：“領導在的時候就換鞋，領導不在的時候直接出去就行了。”

　　記者注意到，按照工廠要求，工人所穿的工作服為一次性白色連體工作服，但工廠的工人們往往一穿就是幾個星期甚至更長時間，有的工人的工作服沾滿了油漬和污穢物，仍然繼續加工食品。

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　　加工炸豆腐徒手干

　　為保速度不戴手套

　　按規定，工人加工炸豆腐、雞蛋等即食類食品過程中必須戴一次性手套，但記者在暗訪期間注意到，工人們為了方便，沒有對手進行消毒，也不戴手套，往往徒手就干。

　　10月13日，記者在熱加工車間目睹了好鄰居便利店關東煮系列中一款名為“炸豆腐”的食品制作全程。

　　兩名工人將上千塊切好的豆腐塊放入翻滾的黑色油鍋中反復炸，不一會，豆腐顏色就變為蟹黃色，工人將豆腐撈出直接倒在一張巨型長方形案臺上，圍在案臺邊上的五名女工立即開始操作，對炸豆腐進行封裝。

　　記者注意到，五名女工都沒有戴一次性手套，而是直接徒手上陣，每個女工的手上都沾滿了油漬。由于受力不均，部分炸豆腐塊被女工們擠壓的變了形，流出了黃褐色的汁水，這時，一名女工用手直接將汁水掃到了地上，之后繼續封裝。記者向女工詢問為何不戴手套，雙手是否已經消毒？一名女工回復稱：“戴上手套不方便，封裝速度就降低了。”

　　捉完老鼠繼續包包子

　　食物貨架頻現老鼠屎

　　面點房是該工廠一個重要的食品生產車間，每天生產出數千個燒餅、包子、老北京春餅、煎蛋等食品，但在臥底中記者發現，面點房衛生環境并不好，多次出現老鼠。

　　10月1日，面點房5名工人正在車間里包一種名為“蝦仁菜團子”的包子，一名員工突然發現和面機旁出現一只大老鼠，兩名正在搟面皮的女工立即停下手中的活開始捉老鼠，老鼠受驚后在面點房四處亂竄。見此情形，另一名正在和面的女工也過來幫忙。

　　最終，老鼠在三人圍堵之下被打死在屋內一角。一名專門負責蒸包子的女工用塑料袋把死老鼠包起來，記者目測老鼠足有25厘米長，被打死后有血液、體液溢出，都沾在塑料袋上。

　　一名員工向其他幾位正在包包子的女工展示之后，將死老鼠隨手扔在面點房門口的角落處，該處距離正在包餡的案臺只有2米。其他女工若無其事地繼續包包子，直至中午死老鼠才被清理出面點房車間。

　　此外，法制晚報記者暗訪期間，多次在面點房和面機上，以及放包子的食品貨架上發現老鼠屎，遇到這種情況，員工們多是用清水沖洗一下了事，從未見過消毒。對此，常年在廠打工的女工已習以為常，一名女工告訴記者：“面點房老鼠很多，我們早就習慣了，有的時候一個月能捉三只老鼠，捉一只老鼠工廠給獎勵10塊錢呢。”

　　快餐包裝盒隨地亂丟

　　調味料上蒼蠅到處爬

　　在快餐食品封裝區，記者看到本來應該放在貨架上的便當包裝盒被隨意扔在地上，還有的卡在暖氣片中，始終無人撿起。

　　就在一旁，多名工人正將宮保雞丁、豆豉雞球、香菇油菜等炒菜和米飯放到餐盒中用機器封裝。

　　記者仔細查看得知，這些貨是供應給鈴吉的套餐盒飯，日均供貨都在1000份以上。

　　在工廠外圍，記者發現用來調制食品口味的醬油、面醬等調味品竟被隨意露天堆放在庫房外邊，一個標有面醬的白色塑料桶上沾滿了溢出的黑色汁液，招來了不少蒼蠅。在3個標注為醬油的大桶上，曬著一雙白色雨鞋，衛生狀況十分差勁。