海口網(wǎng)2月1日消息（海口晚報全媒體記者 任錦雯）熏肉是廣為老百姓喜愛的一道餐桌美食，然而就在美食的背后卻隱藏著不為人知的食品安全隱患，由于經(jīng)過長期的腌漬，老百姓在購買時根本無法判斷食品的生產(chǎn)日期。近日，記者走訪海口市場發(fā)現(xiàn)，部分農(nóng)貿(mào)市場銷售的熏肉竟然是沒有生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期的“裸裝”肉。海口市食藥監(jiān)局開展了春節(jié)前食品流通環(huán)節(jié)專項整治工作，其中肉及制品是此次整治的重點品種之一。

　　記者走訪

　　菜市場現(xiàn)身“裸裝”熏肉

　　連日來，記者走訪了海口市一些農(nóng)貿(mào)市場，發(fā)現(xiàn)多數(shù)攤點所銷售的熏肉多為“裸”裝。在大英農(nóng)貿(mào)市場一店鋪內(nèi)，記者看到，熏肉分為“裸裝”和真空包裝，“裸”裝的則大堆擺放著。當(dāng)記者問及賣主為何熏肉沒有銷售日期時，該店店主稱，這些熏肉的生產(chǎn)日期只有大的紙箱上才有，獨產(chǎn)包裝的沒有，常溫下可放3個月，冷藏的話時間會更久，售價25元/斤。

　　部門行動

　　查扣熏肉及半成品近200斤

　　1月30日上午，龍華區(qū)食藥監(jiān)部門根據(jù)食品安全信息員提供的線索，對海口市義興街一民宅內(nèi)的無證熏肉加工點進(jìn)行了突擊檢查，現(xiàn)場查扣了成品熏肉70斤，半成品五花肉120斤。

　　記者跟隨執(zhí)法人員來到加工現(xiàn)場，只見該加工點設(shè)在一處三層樓的民宅內(nèi)，沒有專門的生產(chǎn)車間、原料倉庫。執(zhí)法人員來到現(xiàn)場時，一樓有工人在生活區(qū)對豬肉進(jìn)行清洗、切割，沒有任何衛(wèi)生防護(hù)措施，地面污水橫流，現(xiàn)場環(huán)境臟亂。

　　執(zhí)法人員隨即依法對該“黑窩點”進(jìn)行取締，對當(dāng)事人進(jìn)行詢問調(diào)查，并對1個電子秤、70斤成品熏肉、120斤半成品五花肉、160斤鹽依法作出查封扣押決定。龍華區(qū)食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)人表示，對于加工點的原料來源及產(chǎn)品銷售去向，他們將進(jìn)行進(jìn)一步調(diào)查，并根據(jù)調(diào)查結(jié)果做進(jìn)一步查處。

　　加工點老板

　　一天售出70-80斤左右

　　在現(xiàn)場記者了解到，該加工點負(fù)責(zé)人劉某，來自湖南益陽，從事熏肉加工不到1年的時間。原料豬肉進(jìn)貨價格為8元/斤，成品銷售價格通常在14元～15元/斤。他告訴記者，制作熏肉的豬肉均是來自正規(guī)渠道進(jìn)的豬瘦肉，經(jīng)檢驗檢疫合格的。制成的熏肉都送到一些農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)銷售，一天最多能賣出70～80斤。

　　“此前我們也曾想去把相關(guān)證照辦了，但是一直辦不下來。”劉某告訴記者，“下一步繼續(xù)從事熏肉加工生產(chǎn)將辦理相關(guān)證照，再找一個衛(wèi)生環(huán)境好的地方，合法經(jīng)營。”

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