海口網(wǎng)9月10日消息（記者 鄧宇） 又到一年花好月圓夜，月餅這一中秋佳節(jié)的饋贈佳品再一次成為禮尚往來的首要選擇。不過，記者走訪海口中秋市場發(fā)現(xiàn)，受大環(huán)境影響，今年月餅的生產(chǎn)與銷售都顯冷清，甚至整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈都受到了這波“寒流”影響。面對此情此景，海南的月餅生產(chǎn)企業(yè)將以何種方式應(yīng)對呢？記者就此采訪了我省部分知名月餅廠商的負(fù)責(zé)人。

　　節(jié)前市場 銷售不振 市場冷清

　　隨著中秋節(jié)的臨近，海口街頭和超市上架的月餅越來越多。記者路過海秀路首力大廈樓下時(shí)，臨時(shí)搭起的５個(gè)棚架里正在展銷月餅。但首力大廈的保安卻告訴記者說，往年樓下月餅展銷攤位擺得滿滿的，今年卻只有區(qū)區(qū)５家攤位“應(yīng)個(gè)景兒”。記者留意到，盡管這些攤位集中成片，卻沒有幾位市民駐足問價(jià)。

　　一位銷售佳寧娜、寶華、才茂等海南本土月餅的商家也在與記者交談時(shí)訴起了苦。“往年這個(gè)時(shí)候正是月餅銷售的高峰期，現(xiàn)在一上午都賣不出一盒餅。”這位女士說，今年大家的生意都不好做，月餅明顯沒有去年好賣。

　　今年月餅不好賣，不僅是零售商的看法，大型超市同樣發(fā)出了這種聲音。在記者走訪的海口大潤發(fā)、家樂福等超市，盡管月餅展臺設(shè)計(jì)華麗十分吸引眼球，但導(dǎo)購員告訴記者，“今年的銷量比不上往年”。就連倒賣月餅票的黃牛黨也在感嘆，“這生意越來越難做了”。在國商酒店一帶，黃牛黨攔車遞名片時(shí)說得最多的就是這樣一句話———“有票嗎？沒有也留個(gè)電話吧。”通過名片上的電話，記者與一位自稱“小符”的黃牛黨取得了聯(lián)系。“您是要買票還是賣票？我們可以上門。”電話接通的一瞬間，對方就直奔主題。據(jù)對方介紹，她們什么月餅票都收，但佳寧娜的價(jià)格更高些。不過，她報(bào)出的上門收購價(jià)為佳寧娜七星伴月１６０元，迷你鴛鴦６０元，八福玲瓏３０元。記者對比發(fā)現(xiàn)，這些價(jià)格明顯要比在國商酒店前的收購價(jià)低１０至２０元。記者佯裝講價(jià)，對方立即表示“現(xiàn)在不好做啊，我們對外賣也就比收購價(jià)多１０塊錢呢。”

　　月餅產(chǎn)業(yè)　大勢所趨 早有預(yù)料

　　盡管月餅的市場銷售遇冷，但月餅生產(chǎn)商卻早有預(yù)料。記者采訪的數(shù)家海南月餅生產(chǎn)企業(yè)中的負(fù)責(zé)人異口同聲地表示，對今年這種冷淡的市場已有預(yù)估。

　　海南佳寧娜食品有限公司總經(jīng)理李楚炯表示，今年不僅是我省的月餅銷售情況如此，全國各地的情況都類似。他估計(jì)今年我省月餅企業(yè)的銷量可能只能達(dá)到去年的六成，一些月餅生產(chǎn)企業(yè)可能要面臨困境。佳寧娜今年的備料也只有去年的70%，而且生產(chǎn)情況完全是跟著月餅票的銷量走。

　　海南才茂食品有限公司常務(wù)副總經(jīng)理李斌在接受記者采訪時(shí)也表示，對今年市場遇冷的情況已經(jīng)預(yù)計(jì)到了。政府限制三公消費(fèi)的政策，對今年的月餅團(tuán)購會有很大影響。不過，才茂月餅的理念一直是走平民化路線，特別是中低價(jià)位的月餅，多數(shù)是老百姓買來自己食用，所以今年的形勢對才茂月餅的影響并不大。

　　月餅生產(chǎn)企業(yè)對生產(chǎn)量的精準(zhǔn)把握，不可避免地涉及到了上游的原材料供應(yīng)商。湖南一直是各地月餅原料———蓮子的重要供應(yīng)地，記者聯(lián)系湖南湘潭市湘蓮農(nóng)副土特產(chǎn)有限公司得知，受今年月餅銷量的影響，供應(yīng)商出貨量減少。據(jù)介紹，該公司以前每年銷售蓮子都在300噸以上，今年目前的銷量不到200噸。“出現(xiàn)這種情況，主要是受三公經(jīng)費(fèi)控制的影響。”該公司工作人員說。

　　“銷量確實(shí)不如往年。”該公司總經(jīng)理郭倡隆告訴記者，上海、廣州、西安、香港、澳門等地是他們主要的銷售區(qū)域，海南因市場有限，銷量較小。相對來說，作為公司今年主攻區(qū)域的香港、澳門等地的蓮子銷量就沒有發(fā)生什么變化。

　　應(yīng)對措施 調(diào)整定位 降低成本

　　既然對嚴(yán)峻的市場形勢早有預(yù)料，我省的月餅生產(chǎn)企業(yè)并沒有干坐著發(fā)表感嘆。記者在采訪中了解到，各家企業(yè)早已謀定而動(dòng)，各出新招應(yīng)對這場月餅行業(yè)的“秋涼攻勢”。

　　在海南佳寧娜食品有限公司采訪時(shí)，記者看到該廠今年新推出了直徑僅兩三公分的超迷你月餅（即八福玲瓏月餅）。“這種月餅一口一個(gè)，一盒8個(gè)有4種口味。”李楚炯介紹說，估計(jì)今年的月餅行情還有可能持續(xù)幾年，所以除了減少備料，避免生產(chǎn)成本的浪費(fèi)外，就是不斷根據(jù)市場調(diào)研調(diào)整自身產(chǎn)品定位。而這種超小型的迷你月餅，就是他們今年根據(jù)市民建議試水的一個(gè)新品種。“這種訂價(jià)為98元的超迷你月餅今年賣得特別好，全部都已經(jīng)訂售完了。”李楚炯高興地告訴記者。

　　“知道一盒月餅的包裝占成本的多少嗎？”李斌在采訪中向記者提了這樣一個(gè)問題。據(jù)他透露，月餅的外包裝一般占其成本的30%左右，有些月餅生產(chǎn)企業(yè)追求“過度”包裝，這一比例會更高。

　　李斌表示，才茂月餅走平民化路線，包裝的紙盒通常連成本的10%都不到。在月餅行業(yè)遭遇寒潮，提倡中低檔次月餅的當(dāng)今，月餅更要在質(zhì)量、價(jià)格、口味上做好文章，多推出普通化的、市民消費(fèi)得起的月餅，以品質(zhì)取勝于市場，取悅于市民。

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