????岳陽中心城區(qū)取締所有生豬手工屠宰場、實行機械化屠宰后，熱鮮豬肉批發(fā)市場發(fā)生大的變化。當(dāng)?shù)赝郎绦毂蛴X得生意做不下去了，“一頭豬送去代宰后要少賺 100元左右，搞不好還要虧本。”屠商們認為，作為岳陽中心城區(qū)唯一的屠宰場——湖南海泰食品有限公司屠宰場采取種種方法拒絕代宰，意在壟斷豬肉批發(fā)。

????在豬肉批發(fā)利益鏈上的屠商、湖南海泰在重新洗牌中正各自發(fā)力，相互較勁。

????5家生豬手工屠宰場關(guān)閉

????3月16日后，岳陽中心城區(qū)有岳陽市食品公司大市場、洛王屠宰場、九龍堤屠宰場、湖濱屠宰點和郭鎮(zhèn)屠宰點等5個屠宰場或者屠宰點關(guān)閉，原因不止與存在水污染有關(guān)。

????岳陽市政府副秘書長禹輝在接受媒體采訪時說，屠宰環(huán)節(jié)是動物疫病交叉感染的高風(fēng)險環(huán)節(jié)，必須加強規(guī)范管理。此前，這5家屠宰場(點)都處于手工屠宰的原始作坊狀況，裝豬運肉普遍使用同一輛車，存在二次污染。另外，根據(jù)《湖南省生豬定點屠宰廠(場)設(shè)置管理辦法》的要求，縣級以上人民政府所在地的生豬定點屠宰場必須達到機械化水平。

????徐保堯曾是洛王手工屠宰場的常客，他收購生豬送到屠宰場代宰，交代宰費和相關(guān)稅費后將豬肉及豬內(nèi)臟批發(fā)給超市。3月16日后，他的生豬屠宰業(yè)務(wù)必須與湖南海泰發(fā)生關(guān)系。

????熱鮮肉供應(yīng)減量后恢復(fù)正常

????3 月16日，湖南海泰食品有限公司投資的屠宰場開業(yè)。就在當(dāng)天，岳陽城區(qū)出現(xiàn)熱鮮豬肉銷售短缺的情況。在五里牌市場、亞華市場等大的農(nóng)貿(mào)市場，大半攤位都無肉可買。其中五里牌市場原先有30來個肉攤，當(dāng)天只有兩家肉攤銷售豬肉，其中一家還是做冷鮮肉的。屠商李七寶說，湖南海泰拒絕為屠商代宰生豬，因此他們不得不停下來。

????這是岳陽市城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場、超市一周內(nèi)熱鮮豬肉市場的狀況：3月16日至3月21日，每天在市場上銷售的熱鮮豬肉只占日消耗量的一半左右。從3月22日開始，市場上銷售的鮮豬肉量有所增加，基本趨于正常。按照岳陽中心城區(qū)在這個季節(jié)熱鮮豬肉的銷售量，生豬日消耗量在500 頭到700頭。

????湖南海泰食品有限公司提供了3月16日至3月23日該公司機械化屠宰生豬的數(shù)據(jù)，最多的一天是23日，445頭。公司總經(jīng)理劉泰坦言，這些被屠宰的生豬都是公司收購來的，沒有一筆代宰業(yè)務(wù)。岳陽市商務(wù)局分管生豬屠宰管理的副局長陳文斌說，據(jù)他了解，湖南海泰到3月28 日止沒有代宰業(yè)務(wù)。

????屠商與屠宰場因代宰問題起爭議

????徐保堯稱，他3月16日送10頭經(jīng)檢疫合格的生豬到湖南海泰申請代宰，被拒絕。對方給了他兩個選擇：一是可以代宰，但豬頭、內(nèi)臟、大腸、小腸等副產(chǎn)品歸湖南海泰所有；二是不代宰，由湖南海泰公司收購其送過來的生豬。徐保堯認為，第一種選擇將導(dǎo)致他做虧本買賣，因為副產(chǎn)品本身就可以賣錢。按照第二種做法，利潤空間也比以往狹窄，賺不到錢甚至虧本。

????岳陽中心城區(qū)年消費生豬30萬頭左右，利潤空間很大。在岳陽城區(qū)做豬肉買賣的大屠商至少有7位。他們普遍認為，湖南海泰設(shè)置這些條件，是想達到壟斷岳陽中心城區(qū)熱鮮肉批發(fā)的目的。

????劉泰說，海泰公司并不拒絕代宰，而是屠商提出的要求不能接受，所以不接受代宰，比如屠商擔(dān)心自己送去的生豬被更換，要求進入屠宰車間察看生豬屠宰過程，這不符合機械化屠宰車間的衛(wèi)生要求。

????事實上，橫亙在湖南海泰與屠商之間的關(guān)鍵問題是，湖南海泰覺得機械化屠宰成本高，代宰沒有收益。劉泰說，公司當(dāng)然愿意屠宰自己收購的生豬。目前，湖南海泰已經(jīng)就提高代宰收費標(biāo)準(zhǔn)向相關(guān)部門提出申請，也正在敲定公司的代宰管理辦法。

????陳文斌表示，代宰是湖南海泰屠宰場必須履行的職責(zé)，不得拒絕。

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