海口網2月21日消息（記者 李銀）市民李永軍來電告訴記者，因為一直在國有企業里從事辦公室工作，下崗后工作不好找，近日看到小區附近有許多水果店，想問下開水果店是不是也要講究策略，又有哪些小竅門？記者走訪發現，42歲的文昌人韓金疇也是下崗職工，不妨來看看他是怎樣經營好水果店的，讓自己的小店從最初的15平方米發展到如今的30平方米。

　　用好廣告詞

　　韓金疇以前從事運輸工作，下崗后沒再找到合適的工作。但從沒學過經商的他，卻對售賣水果有一種特別的敏感。

　　2010年，在朋友們的勸說下，韓金疇通過網上的出兌信息，在文明東路兌了一家水果店。這一次開店，算上房租和鋪貨，總共投入了4萬多元。

　　讓韓金疇想不到的是，由于缺乏上貨經驗，每次去批發市場上貨都會上當。“要不就是缺斤短兩，要不就是一整箱，表面看起來很好，里面卻參差不齊，買回也只能低價處理。”韓金疇告訴記者，就拿水晶梨來說，通常每次要進三四箱的貨，賣家只會給你打開一箱驗貨，等回去后發現，即便是驗貨的這箱梨，除了上面的質量沒得說以外，下面的梨沒幾個是好的，三四箱梨處理完，能賣出一箱梨的價錢就算不錯了。為了改變現狀，他每次去上貨都會多走多看，逐漸總結出經驗，掌握了很多識別水果好壞的方法，防止受騙。

　　“開水果店想入道，沒有一年半載根本不行。”韓金疇感慨地說，為了讓自己的水果賣得快、賣得好，他也和市場里的商戶一樣，在店門前擺一個小喇叭，不停地吆喝。由于沒有特色，不但沒有吸引多少顧客，自己也覺得吵得難受。后來，韓金疇想了一個辦法，就是在店里擺放很多海南特產，另外在店內標注一句廣告詞：“天涯海角，甜在你我嘴角”、“絕無宰客、絕無缺斤短兩”。這些廣告打動了顧客的心，他的水果很快就暢銷了。

　　低風險經營

　　韓金疇和妻子的水果特產店，盡管店面不大，但是經營起來卻不輕松。“大家都覺得是小本經營，其實成本特別高。”韓金疇無奈地說。

　　賣了多年的水果，究竟能掙多少錢呢？韓金疇算了一筆賬：“我以前租的店面大約有15平方米，每月的房租是1500元，水電費500元。”頭一年一直在賠錢。直到去年10月份，生意好轉，這才將附近另一間15平方米的店鋪盤下，一塊做起了水果特產店。據韓金疇估算，一般副食店經營的水果攤兒，每月約能賺800元左右，經營得好的，也許能賺到1000多元。水果專賣店則根據規模的大小不等，賺頭也不一樣。

　　韓金疇稱，進貨時特別考驗進貨者的眼光。在進蘆柑時，只靠品嘗是沒什么用的，識貨的人能看出蘆柑水分足不足，甜不甜，里面的核多不多；而香蕉則是靠觀察外表，主要是看其外表有沒有壓傷。進貨的時候，掌握這些竅門就是賺錢的關鍵。

　　首期進的水果，主要講求低風險，用蘋果、橙子、蘆柑鋪滿店面，然后用香蕉、芒果、西瓜等水果來點綴，總共算下來，大約投入4000元便可以了。此后每次進1000多元的水果，便可以維持經營。

　　吃虧賺了錢

　　怎樣經營好水果店？韓金疇采用“免費打包、免費寄存”的方法，幫助游客免費寄存購買的水果。

　　有些寄存的水果雖然被顧客退回來，但還是比較新鮮的，可以賣出去，所以不但沒有虧損，反而因為他的貼心服務，吸引了眾多客戶。為顧客免費“寄存”水果，看似花費了時間、精力、錢物，做了虧本生意，但由于贏得了顧客的認同和青睞，走出了一條生財之道。在多年的經營實踐中，韓金疇的水果特產店明顯比其他同行好，除了人實在貨實惠外，還有一招秘訣，就是在激列的競爭中凸顯出來，要辦出特色。水果店的裝修應該簡潔大方，讓顧客一目了然，還要注意水果的排放以及顏色的搭配，但裝修成本一定要控制住，不要過高。水果店的選址也很重要，“最好選在酒店或小區附近，這是最佳位置”。

　　學會避風險

　　規模不同，經營的水果種類自然也不相同。一般街上的小攤販主要是賣柚子等普通水果，這類水果的保鮮期長，不容易放壞；副食店會增加草莓、西瓜等節令水果；水果專賣店的品種更多一些，規模大的除了普通水果外，還會賣一些進口水果，規模小一點的，也會有芒果、哈密瓜等進價較高的水果；在卡車上經營的流動水果攤則主要是做體積比較大的時令水果，比如菠蘿、柚子、西瓜、哈密瓜等。

　　韓金疇介紹說，經營水果規模越大成本越高，一般擺個地攤只需要100多元錢，而在副食店經營水果的成本不到2000元，如果開一家水果專賣店，根據進貨品種，投入在4000元到10萬元之間。他表示，現在水果生意利潤很薄，毛利大約20%。如果經驗不足，進的水果損耗較大，很可能一分錢都賺不到。

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