記者從養(yǎng)羊戶手中得到的粉狀和片狀瘦肉精。楊杰 攝

　　肉羊是山東東營市鹽窩鎮(zhèn)的支柱產業(yè)之一，該鎮(zhèn)擁有農業(yè)部確定的定點市場。不過，在鹽窩鎮(zhèn)，羊喂食瘦肉精并不是秘密。根據(jù)當?shù)毓倬W的消息，這里的羊肉銷往北京、大連等十七省市。

　　當?shù)胤Q一直在嚴打瘦肉精，不過養(yǎng)羊戶摸索著對付檢測的不同方法。而記者調查發(fā)現(xiàn)，有被查出“疑似”瘦肉精的只是把羊趕回家，養(yǎng)羊戶會待羊排出殘留后再去檢測。

　　有當?shù)毓賳T認為是否嚴格執(zhí)法是能否制止瘦肉精的關鍵。而要發(fā)展綠色食品擴大產業(yè)，瘦肉精當是先要根除的元素之一。

　　凡有陌生人來訪，山東利津縣鹽窩鎮(zhèn)的養(yǎng)羊戶劉全，第一件事便是看對方腋下是否夾了包，以此判斷是不是“私訪”的。

　　這“經驗”來自山東電視臺生活頻道的暗訪報道。面對電視鏡頭，受訪的養(yǎng)羊戶毫不避諱給羊喂了“小料”。

　　電視一報道，養(yǎng)羊戶們緊張了好一陣子。

　　在東營市利津縣，當?shù)厝苏f的“小料”是指瘦肉精（鹽酸克倫特羅），當?shù)匾卜Q八寶料。

　　鹽窩鎮(zhèn)有山東省肉羊第一鎮(zhèn)之稱。據(jù)報道，該鎮(zhèn)規(guī)模養(yǎng)殖戶達到1000多家。

　　雙匯“瘦肉精”事件后，今年4月7日，山東省發(fā)了緊急通知，嚴查瘦肉精。4月18日，國務院食品安全辦下發(fā)了《“瘦肉精”專項整治方案》通知，決定在全國開展為期1年的專項整治行動。　不過，在利津縣，瘦肉精更像公開的秘密。記者在當?shù)囟鄠€養(yǎng)殖戶家中見到了不同形式的瘦肉精，藥片、原粉和石灰粉摻拌的瘦肉精。

　　多名養(yǎng)殖戶稱，瘦肉精很容易買到，“缺了就騎摩托車買一袋”，或者打個電話便有人送貨。當?shù)匾苍胸溬u瘦肉精者被抓的傳聞，但沒人知道具體結果。

　　肉羊是該鎮(zhèn)支柱產業(yè)之一。按規(guī)定，待售肉羊必須經檢驗檢疫合格，方可屠宰或出售活羊。有當?shù)毓賳T認為，是否嚴格執(zhí)法才是杜絕瘦肉精的關鍵。

　　羊肉緊俏

　　一名宰殺工瞅了眼地上的羊，“后腿的肉這么瓷實，顏色好看，十有八九是喂小料了”

　　9月29日，山東利津縣鹽窩鎮(zhèn)魯北畜產品第一大市場（以下簡稱大市場）內，殺羊工們說笑著，向宰殺車間走去。上千只肉羊被捆綁四蹄，放在地上。

　　根據(jù)大市場官網的信息，魯北畜產品第一大市場1997年建成使用，占地250畝，集屠宰、交易、批發(fā)于一體。年屠宰交易肉牛10萬頭、肉羊超百萬只，交易額過10億。是山東省十大專業(yè)商品批發(fā)市場之一、農業(yè)部確定的“全國第十三批定點市場”。

　　四五年前，鹽窩鎮(zhèn)肉羊養(yǎng)殖大規(guī)模興起。養(yǎng)羊戶最大規(guī)模千只以上，身家百萬的養(yǎng)羊戶，在當?shù)夭皇切迈r事。曾有報道稱，當?shù)剞r民“發(fā)羊財走上致富路”。

　　今年9月末，大市場內羊腔子（去除頭、皮毛、內臟等）交易價屢屢刷新，每斤約20元。年初時還在14元左右。市場上不時傳出外地客商排隊收貨的訊息。養(yǎng)羊戶們堅信羊不愁賣，價格還會再漲。

　　大市場里，一車車羊腔子開往附近冷庫。根據(jù)大市場官網的信息，這里的羊肉運往北京、河南、江蘇、大連、天津等17省市。

　　市場人員稱，北京幾年前算得上鹽窩鎮(zhèn)的大客戶，近年業(yè)務有所減少，隔三差五也會走幾車。 9月29日，宰殺車間，一名工人瞅了眼地上的羊，“后腿的肉這么瓷實，顏色好看，十有八九是喂小料了”。

　　不過這與他并無關，他盤算的是，一天能殺多少羊，得多少錢。一只羊的宰殺收費15元，他能得10元。

　　執(zhí)法與羊群回家

　　有宰殺工和經紀人稱，9月末至少8個羊群檢測不合格，這些羊群都被趕回家去了

　　9月29日中午，利津縣畜牧局檢驗人員手拿試條和紙杯，諸多羊群在等候被提取尿樣檢測。按規(guī)定，工作人員長期在市場駐點，所有牛羊的宰殺買賣都要經檢驗檢疫。

　　按執(zhí)法人員指定，養(yǎng)羊戶在幾只羊身上采了尿樣。幾秒鐘后，鹽酸克倫特羅試條顯示為陽性。

　　據(jù)利津縣畜牧局局長高鶴令10月24日介紹，當?shù)貦z測瘦肉精的試條主要為鹽酸克倫特羅，另有萊克多巴胺和沙丁胺醇試紙。

　　養(yǎng)羊戶上前和執(zhí)法人員搭訕了幾句，沒起作用，搖搖頭，晃動皮鞭，將幾百只羊趕回了緊鄰大市場的前邢村。

　　“不是喂瘦肉精的量太大了，就是停藥停晚了。”劉全說，不排除這戶人家膽子大，始終沒停止喂小料。

　　養(yǎng)羊戶劉全和宰殺工們對這個場面并不陌生，他們說，近來檢測嚴格，每批羊都要檢測。

　　按照瘦肉精專項整治方案，9月份正值集中整治階段。

　　東營市官網消息稱，利津縣進行瘦肉精排查清剿，在養(yǎng)殖、販運、屠宰、生產加工、銷售、餐飲等多環(huán)節(jié)展開專項整治。

　　9月30日，利津縣畜牧局局長高鶴令說，該局多年來在大市場派駐10多名檢驗檢疫人員。在肉羊出欄前，檢疫人員會入戶對羊抽檢，合格的羊才能被趕往市場。羊群被趕到市場上的檢測是復檢。按照市場內多個經紀人和宰殺工的說法，9月26日前后，有縣領導視察，有4群近千只羊檢驗沒過關。他們稱，9月末至少8個羊群檢測不合格，這些羊群都被趕回家去了。

　　10月24日，高鶴令介紹，按程序，一旦檢測呈陽性，意味著“疑似瘦肉精”，縣畜牧局還會將取樣送到省里進一步檢測。如果確定是瘦肉精羊，羊要無害化處理（高溫爐焚燒或深埋）。

　　對于記者看到的檢測不合格羊群趕回家的情況，高鶴令稱自己任期的兩年內，常去大市場視察，沒發(fā)現(xiàn)這種情況。

　　用“羊托兒”應付檢測

　　養(yǎng)羊戶有不同的應付方法，如果是夏天提前十幾天給羊停藥，便檢不出

　　劉全說，要讓羊檢測過關，是有技巧的。不過他感到最近更嚴格，“風聲有點緊了”。

　　按養(yǎng)羊戶孫長杰的經驗，夏秋季節(jié)，肉羊出欄前十幾天停藥便可，這個季節(jié)羊習慣性多喝水，瘦肉精殘留容易排出，檢不出問題。必要時會給羊喂些利尿的葡萄糖。但到冬季，即便給羊灌葡萄糖，也并不保險。

　　“要是罰幾萬就白干了”。孫長杰他們稱聽說鎮(zhèn)上有人被罰過款，不過不知具體是誰。

　　劉全曾用別的方式逃避檢測。他在上一批幾百只羊中，抽出6只提前20多天停藥，并在這些羊身上做了標記。進市場檢測時，這幾只羊順利被抽取了尿樣，其他幾百只羊順利過關。

　　這6只羊被悄悄趕回了家。之后，每到親朋的羊要進市場時，這6只羊便借去使用，每次都順利通過檢測。借一次羊1000元，6只羊為劉全帶來了六七千元的額外收入。

　　除此，劉全說他還從其他養(yǎng)羊戶那里學了一招，身上揣著管子，里面準備好能過關的羊尿。遇到檢測時，找機會把羊尿放進試杯。這一招后來被執(zhí)法人員識破了，不再靈驗。

　　若檢出不合格，對于孫長杰來說是很大損失。他家距離大市場十幾公里，需要用三輪車運輸，等把羊趕回家，會有一批因顛簸、不進食死去，“當天就得殺了”。

　　孫長杰說，他去年養(yǎng)的一批羊檢驗不合格，后來他從大市場雇了宰殺工，在家宰殺，然后偷偷將羊腔子運往冷庫，隨后被客戶拉走。他稱那批羊搞到了檢驗檢疫手續(xù)。

　　9月28日，在大市場上，幾名屠宰工稱，曾有過到養(yǎng)羊戶家中宰羊的經歷。

　　鹽窩鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長王中民稱，如果發(fā)現(xiàn)養(yǎng)羊戶私宰，有關部門會對羊無害化處理。他稱2009年前后，主管部門無害化處理了100多只私宰的羊。

　　瘦肉精帶來的收入

　　李建國和鄰居同時購進300多只羊苗，喂一樣的飼料，他沒喂瘦肉精，最終少收入一兩萬

　　劉全養(yǎng)著300多只羊，兩月后出欄。當?shù)厝宋寡虻拇鏅谥芷谠?0天左右。

　　劉全說，一般是在羊苗喂養(yǎng)四五十天后，膘滿肉肥時，開始喂瘦肉精。根據(jù)瘦肉精的純度和政府檢查的寬嚴，掌握藥量和停藥時間。

　　劉全家墻角有個一百斤裝的袋子，無標志，裝著半袋灰色粉末，便是瘦肉精。這是劉全花600元從市場附近的一村民家買的。

　　劉全說，現(xiàn)在喂瘦肉精的量比從前小了，而且大家都不敢聲張，不像前幾年，“敞開喂，沒人管”。

　　根據(jù)當?shù)囟嗝B(yǎng)羊戶描述，這些“石灰粉”每袋的進價從550元到1200元不等。價格越高，純度越高。

　　除此，還有一種形狀如米粒大小的原粉，是劉全以50元每斤的價格從熟人手里購進的，“喂一次一小茶碗”。

　　據(jù)介紹，羊油（肥肉）很不值錢，羊肉要瘦肉才值錢，瘦肉精的作用是把快速催肥的肥肉變瘦肉。喂食瘦肉精后，每只羊能多出三四斤瘦肉。鹽窩鎮(zhèn)后邢村李建國算了一筆賬，他和鄰居同時購進300多只羊苗，喂一樣的飼料，自己家上批羊沒喂瘦肉精，鄰居收入了八九萬，他則少收入一兩萬。

　　養(yǎng)羊戶孫長杰上批羊也少賺了近兩萬。他是買到了假瘦肉精。去年，他花了3000元錢買了一件瘦肉精藥片，80天后，羊長得圓圓鼓鼓。孫長杰說，當時心懸在了嗓子眼。把羊拉到市場的那天，宰殺工一刀下去，老孫心涼了半截，“一刀下去一包子油，我一哆嗦，知道上當了”。現(xiàn)在，老孫的又一批新羊購進十幾天了，他再不打算喂藥片了，打算喂“石灰粉”。

　　“嚴打”下依然有銷售

　　養(yǎng)羊戶劉全說，鹽窩鎮(zhèn)不缺瘦肉精，想買，就一定買得到

　　盡管痛恨賣假藥的人，老孫還是不愿說出名字。他說萬一出了事，全村幾十個養(yǎng)羊戶會戳他的脊梁骨。

　　他能說的是，他的幾個賣家都是打電話送貨。

　　此前，山東電視臺生活頻道曝光鹽窩鎮(zhèn)給羊喂瘦肉精的事后，養(yǎng)羊戶們緊張了一陣。在鹽窩鎮(zhèn)的多個村子里，大家還在流傳描述電視場景，“羊吃了小料，悶悶兒（音）地長”，“俺們這買小料比買洗衣粉還方便”。

　　老孫和別的養(yǎng)羊戶一樣，痛恨電視畫面里的幾個養(yǎng)羊戶。他認為這些人把養(yǎng)羊戶害了。

　　孫長杰說，他一個朋友的孩子因為倒賣瘦肉精被抓過，“聽說抓了兩個人，后來罰了幾萬才放了人”。

　　今年3月，山東省畜牧獸醫(yī)局曾印發(fā)張貼《告廣大養(yǎng)殖場戶嚴禁使用“瘦肉精”書》，告知書稱，非法生產、銷售、使用“瘦肉精”的，除處罰金外，視情節(jié)嚴重要處以拘役、有期徒刑、無期徒刑甚至死刑。

　　4月7日，山東省的緊急通知中也強調“法定范圍內的最高限處罰”，“杜絕以罰代刑”。

　　不過，養(yǎng)羊戶沒聽說過有判刑的。多名養(yǎng)羊戶稱，當?shù)赜袀€叫“小東北”的經營瘦肉精被抓，但他們不知道下文。

　　利津縣畜牧局局長高鶴令、利津縣公安局一宋姓副局長都稱知道有瘦肉精被抓的案件，但稱不知更多細節(jié)。

　　與魯北畜產品大市場一墻之隔的南北街上，林立著數(shù)十家經營飼料、獸醫(yī)藥的商鋪。

　　9月23日，記者撥打了十余個飼料店招牌上的電話，其中一家店主稱，可以外賣“小料”。

　　這名店主稱，他的藥不想零散賣給當?shù)厝耍侣闊Ｈ绻型獾厝速徺I，無論是半噸還是一噸，肯定有貨。他反復強調現(xiàn)錢現(xiàn)貨。

　　劉全說，他知道的瘦肉精販子就有十來個。他的一個朋友便是銷售瘦肉精的，他聽朋友說，部分瘦肉精原粉來自河北，聽說在河北、山東界碑附近交貨，再自行勾兌。這個說法未得到證實。他說鹽窩不缺瘦肉精，只要養(yǎng)羊戶想買，就一定能買得到。

　　綠色食品期待

　　一名老經紀人認為，鹽窩鎮(zhèn)要發(fā)展綠色食品，就沒人喂瘦肉精了

　　在劉全的村里流傳著一個段子，因鹽窩鎮(zhèn)的羊喂瘦肉精，很多北京的客商拒絕到當?shù)刭徰颍D而向河南進羊。有人便將鹽窩的羊運到河南，河南再賣給北京客商，“吃的還是山東羊肉”。

　　據(jù)內部人士透露，去年有河北畜牧系統(tǒng)的干部前往鹽窩考察，打算引進肉羊。但發(fā)現(xiàn)該地投喂瘦肉精，最終取消計劃。

　　鹽窩鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長王中民認為，“只要抓得嚴，宣傳到位，管理制度能持之以恒，群眾也不敢冒險”。他認為，養(yǎng)殖戶幾十萬的投資使他們不敢冒險，喂瘦肉精的風險之大猶如賭博，若肉羊被無害化處理，足以讓養(yǎng)羊戶“破產”。

　　10月25日，東營市畜牧局副局長葛懷舟稱，山東省和東營市都不定期前往養(yǎng)殖區(qū)檢查，去年曾在利津縣區(qū)域查獲一車含瘦肉精的羊腔子，無害化處理了。后將案件移交給公安機關

　　葛懷舟稱，販賣瘦肉精是地下行為，存在打擊難度。市里為打擊瘦肉精設立了有獎舉報電話，但至今尚未開出一筆獎金。

　　對于記者調查到的瘦肉精現(xiàn)狀以及檢測存在的問題等，葛懷舟說，會馬上調查核實，一旦發(fā)現(xiàn)問題，將追究相關人員責任。

　　2007年和2009年，鹽窩鎮(zhèn)先后舉辦過兩次“中國利津肉羊文化節(jié)”。鹽窩鎮(zhèn)也因為這一肉羊產業(yè)，被山東省經濟學會、山東鎮(zhèn)域產業(yè)發(fā)展論壇組委會評為“山東省肉產業(yè)第一鎮(zhèn)”。

　　據(jù)了解，鹽窩鎮(zhèn)的大市場，計劃在中間空地上建更大的吊宰車間，無論是宰殺規(guī)模，還是衛(wèi)生條件，都將有很大提高。

　　一位劉姓老經紀人認為，有肉羊品牌、規(guī)模，又有發(fā)展定位的鹽窩鎮(zhèn)，要發(fā)展綠色食品，以后就沒人喂瘦肉精了。

　　劉全并不十分了解大市場的規(guī)劃，他有著自己的小規(guī)劃，養(yǎng)牛。

　　他稱當?shù)剞r民也給牛喂瘦肉精，不過，目前相關部門的檢測重點是羊，對牛的檢驗檢疫，比羊要寬松。他說，養(yǎng)羊風險大，說不好就會把半個家業(yè)毀了。

　　眼看著牛肉的價格開始走高，他計劃著要搭建幾個牛棚。（注：文中涉及的養(yǎng)羊戶為化名）